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용궁탕, 별주부전, 토생전앱에서 작성

맛찐따갤로그로 이동합니다. 2020.09.21 14:21:01
조회 2804 추천 44 댓글 31

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자라요리를 했다.


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토끼랑 함께

고로 용봉탕이 아닌 용궁탕.

근데 수요일에 시켰는데 다음날 바로 토끼가 도착하더라??

역시 거북이 보단 토끼가 빠르더라.


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어제는 손질 전 사진까지 올렸는데

좀 혐오스러운 것 같아 스스로 자제함

요즘 기가 허하다는 이유로 밥 먹으러 온 동생은

해체하는 과정에서 기가 더 허해짐.

진짜 자라 총배설강에 손가락 넣고.. 쉬벌

여튼.

재료는 용봉탕에서 오골계가 아닌 토끼를 넣었음.

약재팩, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추 와 물 3L

그리고 쌍화탕.


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냄비에 넣고 1시간 반 끓였음.

조금 쉬다가..


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이것이 뭐냐면 토끼와 자라 살이다.

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근데 전을 할꺼임.


그래서 제목에 별주부전, 토생전이라 적어놓음.

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그러니까 별주부 '전' 인 거임.

도미면 처럼 전을 탕에 넣어줄거임.


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끓이던 토끼, 자라가 익으면

건진 다음 데친 부추, 대파, 별주부전, 토생전을 놓아주고

채썬 밤과 대추, 은행, 잣도 올려 준다.


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그렇게 하면 용궁탕 완성!


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맛은.. 토끼야 저번애도 먹었었지만 나는 이렇게 통으로 먹으니 생각보다 존맛이더라~

닭고기보다 담백하고 쫄깃하다. 기름진 맛은 부족하지만..


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반면 토생전는 부위빨인지.. 존나 질겅거렸음.

오징어 튀김 먹는다 생각하면 먹을만함.

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그리고 별주부전.

사실 자라 자체에 큰 맛을 못느꼈다.

진짜 그냥 맹한 맛?? 식감은 흐물흐물하고 부드럽고

국물도 그 쌍화탕 넣고 끓여서 한방 삼계탕 맛나고 ㅇㅇ


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마지막 마무리로 죽해 먹고


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뭐 어캐 끝내야 할 지 모르겠네.

이건 내가 오전엔 만든 하트케잌임.


진짜 끝

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출처: 기타음식 갤러리 [원본보기]

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