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일본에서 먹었던 돼지 생강구이 흉내내봤어앱에서 작성

노조미갤로그로 이동합니다. 2020.10.23 17:14:01
조회 6232 추천 61 댓글 58

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일단 기름진거 먹는날이니 요리전 중랑천 조깅

사진의 다리는 겸재교야 뒤쪽 장안교처럼 야경이 꽤나 이쁘더라

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철봉이랑 평행봉도 좀 깔짝거려주고

귀가


오늘 할 요리는 일본여행 다닐때 지금은 이름이 기억안나는 이자카야에서 먹었던 생강구이(쇼가야키)야

요리하는걸 볼수 있는 자리에 앉아서 주인장이 했던걸 집에 와서 흉내내 볼수 있었어

생각보다 괜찮아서 자주 해먹는 중이야


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오늘메인 뒷다리살

썰기전에 물기좀 빼주고


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칼 닿는대로 뭉텅뭉텅 썰어줘


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그리고 생강 다져서 준비해주고.

주 재료는 이게 끝이야 엄청 간단해.


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그리고 고기에 밀가루를 묻혀줘

자세한 이유는 모르겠는데 굽기전에 저렇게 하시더라고


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약불로 고기의 속을 좀 익혀주고


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익을락말락한 상태가 되면 한곳으로 고기를 몰아줘


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그런다음 설탕-간장-물-청주 순으로 넣어서 졸여준 다음

다져놨던 생강까지 넣어줘

이때쯤 불을 강불로 올려줘야 해


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양념을 묻히면서 마저 익혀주다가

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뚜껑덮고 1분정도 기다려줘

뚜껑 안덮고 구워봤는데 덮는편이 고기가 좀더 촉촉하고 생강향도 잘배더라




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완성!

재료들도 싸고 만들기도 쉬워서 자주 해먹는편이야


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오랜만에 위스키 하이볼~

일본에서 먹을때도 하이볼 시켜서 같이 먹었어


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간장, 설탕, 맛술의 필승조합에 생강향까지 배어서 정말 맛있어.

부위가 부위인지라 약간 퍽퍽한건 어쩔수 없지만 양념이 커버해주고 술안주로 먹기는 괜찮은거 같아

특히 비계쪽은 부드럽고 양념이 배어서 엄청 맛있어.

재료가 이거밖에 없어서 뒷다리살로 했지만 삼겹살로 하면 훨씬 맛있어.






26일에 시험 끝나는대로 가족여행 가는데 그전에 가지를 마무리 해야되서 가지요리를 해야 할것 같아.

그럼 다음 요리도 기대해줘

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출처: 식사 갤러리 [원본 보기]

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