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[일반] 오룡차. 진미다원 대우령 (2019년 봄)모바일에서 작성

차디비(106.101) 2020.12.03 17:00:04
조회 1537 추천 18 댓글 27
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진미다원에서 만든 오룡차 대우령 입니다.


진미다원은 대만에 있는 차관인데 중국 10대다인으로 선정된 여례진 대사가 운영하는 곳입니다.

국내에는 리산과 불수등이 많이 알려져 있고 유명하지만 개인적으로 진미다원에서 제가 최고로 꼽는 차는 전통오룡이라고 생각합니다.

언제 만들건 몇년도 몇번째 차이건 전통오룡은 마셨을때 후회한 적이 없을 정도로 잘만들었습니다. 또한 전통방식이라서 보존기한이 없습니다.
물론 시간의 지남에 따라 산화등에 의해 맛과 향의 변화는 있지만 청향계열의 차처럼 크지 않고 대부분이 좋은쪽으로 변하기 때문에 한번 사놓으면 집에 놓고 생각이 날때마다 마시면 됩니다.

여례진 대사는 국내에도 제자분들이 있고 몇몇의 제자분들이 국내차업계에 종사하고 계시며 한국에 방문한 적도 있습니다.
5년전인가 한국에 왔을때 만나뵙고 제가 가장 좋아하는 괄풍채랑 그해 금상인가 대상을 받았던 리산에 싸인을 받은 기억이 나네요.

다시 차로 돌아와서 사람들이 대만 고산차를 마실때 흔히들 고산운이라는걸 이야기 하곤 하는데 보통 이런말을 처음 들으면 뭔가 뜬구름 잡는 소리처럼 들려서 어렵다고도 하는데  대충 쉽게 풀어보면 고산운이라는게 해발고도가 올라감에따라 느껴지는 좀 더 복합적이고 우아하면서 긴여운이 느껴지는 맛과 향정도로 표현할 수 있습니다.
찻잔과 잔향과 입안에 남는 여운이 느껴지는게 산지별로 그차이가 명확하게 들어납니다.

하지만 어느차창에 만들었냐 어느해에 만들었냐의 차이가 있고 또한 농산품이라 같은해라도 언제 채엽을 했냐 이른봄인가 봄인가 누가 제다를했냐에 따라  달라지는 변수등이 발생을해서 막연하게 여기저기서 사모은 것을 놓고 시음할때는 고개를 갸우뚱 하기도 합니다.

그래서 ㅇ걸 가장 쉽게 느낄수 있는건 해당 차관을 하나 정하고 거기서 만든 차들로 해당년도 봄이나 겨울차로 동정오룡, 아리산 ,리산, 대우령 같은 순서로 쭉 올라가면서 시음을 해보는 방법이 있습니다.

그렇게 하면 산지에 따른  특징이 구별되어 느껴지는걸 느끼실 수 있습니다.

이글이 차를 이제 시작하는 분들에게 도움이 되면 좋겠습니다.

그리고 제가 개인적으로 생각하는 대만 고산차중에 가성비가 괜찮은 차는 아리산이라고 생각합니다.

작년에 지인분이 대만에서 사다준 대우령 한잔 올리고 마무리하겠습니다.

PS. 사진아래 글은 어떻게 넣는건가요~???



출처: 차, 음료 갤러리 [원본 보기]

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