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계량없이 빵반죽하기에 도전 part.2앱에서 작성

이거하려고가입함갤로그로 이동합니다. 2025.10.09 11:13:07
조회 2006 추천 20 댓글 22
														

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다시 보니까 계란찜같냐 ㅋㅋ

어젯밤 자기 전에
저 통에 넣어두면 분명 넘칠거같아서
3리터 이상 큰 용기에 옮겨놓고 잠

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그리고 훌륭한 판단이었다

걱정했던대로 이스트 과투입으로
냉장에서도 너무 커서
과발효된 거 같긴 했는데 일단 진행함

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어릴때 좋아했던 야채 모닝빵으로 만들었음

수분, 유분 모두 과잉이고
과발효돼서 힘없는 반죽이라
분할도 둥글리기도 애먹음
냉 풀릴수록 더 질척여서 두번째 둥글리기는 걍 생략

분할할때도 계량안하고 감대로 했는데
그래서 크기 차이는 좀 있지만
이건 불안함보다 해방감이 훨씬 커서
앞으로조 종종 활용할듯
어차피 집에서 굽는건데 좀 들쑥날쑥해도 문제 없자나

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마요 챱챱 뿌려서 구워따

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과발효 빵의 모든 특징을 다 갖춤
뽀송하지않고 축축히 늘어지는 속살과
기존 시간/온도로 구워도 색이 잘 나지않는 점

근데 그런대로 또 먹을만했음 ㅋㅋ
소금도 좀 과하게 들어갔는데
그게 야채향이랑 섞여서 뭔가 약간
불량식품 느낌도 나고 옛날 향수를 자극하는 맛


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계량없이 감으로 구워도 크게 망하진 않네
파이같은 건 특히 잘할 수 있을 거 같아서
담에 언젠가 다른 품목으로도 또 해봐야겟슴

[시리즈] 계량없이 구워본 빵과자
· 계랑없이 빵반죽하기에 도전! part.1

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