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안읍타 송대웅바리스타 v60 영상 대충 요약함앱에서 작성

지하수커피빌런갤로그로 이동합니다. 2021.05.02 21:38:36
조회 614 추천 6 댓글 7
							

먼저 비율은 핫 1:15 / 아이스 1:10(얼음으로 1:15맞춤)
핫은 뜸 제외 3차 푸어까지, 아이스는 40g씩 5회 푸어
(40씩 5회 푸어 → 물양을 줄이고 붓는 횟수를 늘린 결과)

추출에서 포인트로 볼 만한 부분은
1. 상대적으로 ​가는 분쇄도​(사실 그렇게 가늘지는 않은데 가늘다면 가는 정도같음)
2. 뜸물 2~2.5배수 / ​뜸들이는 시간 40초​
3. ​물이 다 빠질 때까지 기다렸다가​ 다음 푸어 진행

클린컵과 향미보다 바디감과 밸런스를 중요시하는 추출레시피를 선호하기에 이렇게 추출레시피를 잡은 것 같음.

클린컵/향미 레시피는 2분 30초, 바디감/밸런스 레시피는 3분 30초로 설정했는데 서론에서 전기포트를 사용해도 된다고 한 점을 보면 유량에는 크게 신경 쓰지 않는 것으로 보임.

아이스 레시피에도 물 온도나 분쇄도, 원두의 양을 바꾸지 않음. 보통은 원두의 양을 늘리고 분쇄도를 조이는 등의 변수를 대입하는데 순전히 물의 양으로 커피를 통제하는 것을 볼 수 있음.




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이정도면 굵은 편 같은데..? 암튼 가는 편이래

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