헤이즐넛 버터 브라우니 - 과자, 빵 갤러리

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시나몬 롤 2차발효 반죽70x33cm로 늘려 필링12등분캐서롤에 놓고2차구워주면자신있는 시나몬롤맛있었다~- dc official App 작성자 : 리터럴리배트

헤이즐넛 버터 브라우니앱에서 작성

박하피

2017.12.29 01:23:16

조회 4918 추천 56 댓글 13

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먼저 버터를 태워서 헤이즐넛 버터를 만들었어.
(브라운 버터라고도 해.)

발로나 코코아 파우더와

물, 바닐라 익스트랙

설탕을 계량해두고

버터 태우기 시작.

버터 덕분에 이때부터 향이 아주 좋아ㅎㅎ.

버터가 아직 뜨거울 때 위에 계량해둔 재료들을 다 넣고 잘 섞어줬어.

버터 혼합물이 적당히 식으면 큰 달걀 두개를 하나씩 넣어가며 섞어주고

진한 초콜릿 반죽처럼 무겁게 주루룩 떨어지는 상태가 좋아.

중력분과 배이킹 파우더를 계량해서

위 반죽에 체쳐서 섞고

마지막에 다진 건살구도 넣고 섞어서 반죽 끝.

유산지 깐 팬에 팬닝하고

윗면에 건살구랑 건크랜베리를 올린 다음 굽굽.

짠.

완전히 식으면 잘라야 하는데 궁금해서 미지근할 때 잘라봄.

속이 꿀렁꿀렁 용암 같아ㅋㅋ
역시 다 식으면 자르는 걸로..

유통기한 임박한 발로나 코코아 파우더가 있어서 그거 처리용으로 만들었어.
초콜릿 중탕하거나 녹일 필요가 없고 헤이즐넛 버터가 들어가서 풍미가 아주 좋아ㅎㅎ! 고급스러운 맛..
다 식혀서 자르면 가운데 부분은 아주 꾸덕한 초콜릿같은 질감이고, 나처럼 그냥 자르면 퐁당 쇼콜라 같이 먹을 수도 있당ㅇㅇ.

https://www.youtube.com/watch?v=DrvwZtorvt8

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고정닉 11

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