역시 색소는 파스텔톤 이 제일 이쁜거같아 요즘 파는것들은 어릴적 페인트 사탕을 생각나게 하는 혀염색 극혐

설연휴 다들 잘보냈니 떡국 많이 먹었니

요즘 쓰리잡뛰느라 너무 바쁘다 흐규흐규 ㅠㅠ

다음은 뭐 만들까 것도 고민이고

꼬끄 25쌍 (3cm)

아몬드 분말 130g(베이킹스쿨 아몬드분말c형 풀그린 아몬드분말 6:4)
슈거파우더 125g
흰자 105g(계란 3개 분량)
설탕 100g

1. 아몬드분말 슈가파우더를 체에 쳐주세요
2. 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣으며 단단한 프렌치 머랭을 만들어 주세요
3. 준비된 가루를 넣고 가루가 않보일 정도로 섞어준 뒤 반죽을 반으로 나누어 담아주세요
4. 흰색반죽을 을 먼저 마카로나주 해준 뒤 다른반죽은 빨간색소를 넣고 마카로나주해 주세요
*두가지 반죽은 따로 마카로나주 하지만 같은 되기로 완성시켜주세요
5. 흰색반죽 빨간색반죽 흰색반죽 순으로 한 주걱씩 짤주머니에 담아주세요
6. 3cm 크기로 통통하게 패닝후 20~30분 반죽이 손에 묻어나지 않을정도로 건조시켜주세요 
7. 우녹스기준 140도 13~14분 구워주세요

딸기우유크림

무염버터 150g
딸기분말 15g
슈가파우더 30g
생크림 30ml
연유 30g
꿀 30g
럼 5ml

1. 30분정도 실온에 둔 말랑한 무염버터를 부드럽게 풀어준뒤 슈가파우더를 넣고 섞어주세요
2. 생크림을 넣고 섞어준뒤 딸기분말을 넣고 부드러운 크림이 되도록 충분히 휘핑해줍니다.
3. 연유, 꿀, 박카디를 넣고 가볍게 휘핑해서 섞어주세요.

*꿀이 없으시다면 연유양을 늘려주세요

완성된 크림을 마카롱에 넉넉하게 짜준뒤 덮어 샌드해주세요.
완성된 마카롱은 밀폐용기에 담아 10시간 이상 숙성해주세요

*딸기분말이 들어가는 배합이라 바로드시면 크림에서 이질감이 느껴질수 있어요
충분히 숙성을 시켜준뒤 드시면 딸기분말이 크림에 완전히 흡수되어 진한 딸기우유맛
마카롱을 맛보실수 있어요^^