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게이밍요리대회) 데이어스 엑스 코코뱅
실성이 요리대회 연다기에 게임에 나오는 요리 뭐 있나 허버허버 검색하다가 찾은짤 데이어스 엑스 재밌을거 같아서 샀는데 밀린 겜 많아서 아직 못해봄 그런김에 이거라도 한번 해보도록 하자 -레시피- 코코뱅 닭 1마리, 9등분한 것 무염 버터 2큰술 껍질을 벗긴 작은 양파 10온스 베이컨 4장, 10cm 길이로 자른 것 밀가루 1큰술 닭 육수 3/4컵 부케 가르니 1개 레드 와인 2컵 레드 와인 식초 1큰술 소금, 후추, 마늘 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 닭고기를 노릇노릇하게 볶습니다. 닭고기를 무거운 냄비에 담습니다. 프라이팬에 양파와 베이컨을 노릇하게 볶아 닭고기 위에 얹습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 육수, 부케 가르니, 레드 와인, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞은 뒤 닭고기 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 30분간 뭉근히 끓입니다. 레드 와인 식초를 넣습니다. 서빙하기 전에 소스의 기름기를 제거합니다. 그럼 재료를 준비해보게따. 먼저 pearl onion(진주 양파, 알이 작은 양파를 뜻함)을 준비하자. 마트에서 산 큰 양파. ...그럭저럭 진주같이 생겼으니 좋았으 굽기 편하게 큼직큼직하게 썰어봄 다음은 부케가르니(bouquet garni). 수프에 넣는 허브를 나중에 빼기 쉽게 묶어넣는걸 말함. 대파(원래는 서양파 써야 하긴 하는데) 안에 월계수잎, 파슬리 줄기 넣고 명주실로 둘둘 말아주면 완성 그리고 베이컨 10cm 4장... (4 slices bacon, cut into 10cm pieces) 10cm 4장... 10cm????? 아무튼 다음은 닭을 준비하겠우 이렇게 칼루 잘 요령껏 9등붕 해주면 되우... 허벅지 2 가슴 2 다리 2 날개 2 껍데기 1 이렇게 나우... 원래 코코뱅은 장닭(수탉)을 쓰는 요리애우 근데 요즘에는 수탉은 태어나자마자 분쇄기에 갈아버리우...그래서 레스토랑에서 파는 코코뱅은 암탉으로 만든 경우가 절대다수다...라구 유튜브에서 들었우... 레시피엔 후라이팬에 버터 2tbsp 넣고 치킨을 중불로 구우라는데, 그렇게 하면 버터가 다 타부리우...반만 넣구 발화점을 낮추기 위해 식용유를 섞어주기로 했우... 갈변했으니 나베에 넣어주우... 다음은 10cm 베이컨 4장을 팬에다 구우면 돼우... 나중에 나베에 옮겨담는 김에 다 가위로 잘랐우... 원래 베이컨은 구우면 기름이 나와야 하는데 마트에서 파는건 왜인지 기름기가 하나두 없우...ㅠㅡㅠ 저지방 요구르트 저지방 베이컨 저지방 완장은 왜 없우... 다음엔 버터 나머지 반을 넣구 양파를 구워주면 되우... 큼직큼직하게 썬 양파가 다 흩어져 버렸우... 갈색빛이 나서 나베에 옮겨담았우... 색상별로 재료를 구분하구 까무잡잡한 놈들은 가둬버리는...이거 완저-우웁 약불로 가열하고 밀가루를 넣어줬우... 레시피보고 의아했던건데 굳이 닭을 후라이팬에 굽고 옮겨담는 이유를 모르겠우...보통 남비에 구워우... 원래 서양 수프는 감칠맛을 내고 국 색깔을 어둡게 하기 위해 위해서 데글라스를 해야해우... 데글라스란 저 까무잡잡한거에다 액체 부워서 녹이는거우... 그래서 팬에다 스톡 부워서 데글라스 했우... 레드와인 2컵과 부케가르니도 넣어줐우... 이제 30분동안 뚜껑 닫고 저온에 끓이면 돼우... 그 담에 식초 뿌리고 기름기 제거해주면 끝이우... -30분 후- 잘 됐는지 확인해보우... 어? 구글에서 검색해보면 나오는 코코뱅 사진과 비교해보자. ??????? 아 시벌 좆됐노 어쨌든 수습은 해야하니 일단 기름기 좀 걸러 주고 15분만 더 끓이자 고기 들어가는 양식 수프를 30분 끓인다는거 자체가 말이 안됨 일식도 아니고 사실 이럴 줄 알고 아까 구운 밀가루를 준비해놓음 이걸 넣어주면 색깔도 진해지고 수프도 찐득찐득해짐 국 맛이 심심하니 티모, 파셀리 줄기, 소금과 후추도 팍팍 넣어주고 밀가루까지 뿌려주면(오레가노 넣을까 했는데 향 너무 쎄서 안 넣음) 퀘스트 완성-외관은 그럴싸해졌우... 아까전에 으깬감자도 미리 준비해둠 감자를 15분 동안 물에삼고 버터 우유 넣고 휘비적거리면 완성이우 남은 우유는 마쉬면 되우... 이렇게 서빙하면 되우... 맛 평가: 의외로 국은 사과 식초, 소금 넣으니 먹을만 하우 근데 좀더 다른 채소맛이 있거나 닭고기맛이 더 진했으면 좋겠우... 닭...은 맛이 없우. 퍽퍽하우 마리네이드도 안하고 밑간도 안했으니. 더 오래 끓여야 할 것 같우... 처음 레시피 볼때부터 요리 못하는 사람이 쓴 레시피같았는데 맞아떨어진거같음 상 주셈 - dc official App
작성자 : Lain（レイン）고정닉
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