안녕하다. 원신갤 도모다찌.

내가 원신을 하게 된 두가지 흥미로운 이유가 있는데

하나는 "씹덕스러웠으면" 이었고

또 하나는 "요리가 가능한 게임이면 좋겠다"였다.

본인쟝 직업이 밥하는 사람이라 그런 면도 있겠다.

자세한 부분은 글 마지막쯤 서술

일단 만들어 본 것은 <절운누룽지> 데시타-

요리를 잘 아는 게이들은 

"중식요리를 양식쉐프가 만들면 이렇게 되는구나?" 라는 포인트도 재밌게 봐줬으면 좋겠다.

그럼 시작!

우선 누룽지라는 이름이 있는 요리니까 밥부터 했다.

본인쟝 현업쉐프임에도 집에 전기밥솥이 없어서 냄비밥 한다.

생쌀로 냄비밥해서 포션잡아 냉장고에 넣었다가 리조또하는 것밖에 못배웠다.

그렇다. 못배운 사람이다.

게임속에서는 말총이삭을 넣으라는데 

말총이삭이란거 자세히보니까 보라색 몰트 혹은 현미이삭처럼 생겼더라.

그래서 머릿속에서 '생각'이란걸 했다.

이삭을 > 건조하고 > 찌고 > 빻아서 > 플레이크로 만들면?

그래서 현미프레이크를 썼다.

잘 된 쌀밥에 물을 넣어 질척하게 만들어 현미프레이크 크럼블(잘게 부순 것)을 넣고 섞어줬다.

그리고 달군 팬에 투척!

물 묻은 국자로 적당한 두께감으로 누룽지 그릇을 만들어줬다.

1시간정도 약불로 두면 이정도 익는다. 

말랑쫀득하다.

클레얘기 아니다. 

누룽지 그릇을 튀기면 편하겠지만 튀기기 싫었다.

개인적인 맛 선호성향때문인데 튀긴요리보다는 굽기 찌기 요리를 선호하는 편이다.

그래서 스댕볼에 잘 붙여 오븐에 들어갈거다.

180도 10분 돌리면 될거같았다.

두께가 3이라고 치면

속심지 1은 말랑쫀득, 겉양면 1,1은 바삭바삭하다.

꺼내서 식혀준다.

누룽지 식는 동안 양파 채썰어주고

아스파라거스도 송송썰어주었다.

절운고추.. 는 현실에서 못 구했고 홍고추 네모낳게 썰어주었다.

소스팬에 버터를 녹여준 다음

채썬 양파가 갈색이 될때까지 볶아준 다음

데미그라스 소스를 넣어주고 보글보글 끓였다가 불을 껐다.

통삼겹 훈제해둔 햄, 도톰한 두께로 썰어주고

홍고추와 함께 기름두른 팬에 넣고

겉면만 익을 정도로 살짝 볶아주고는

양파 데미그라스 얹어주고

완전히 익을때까지 볶아주면 이 요리는 끝이난다.

누룽지 만들고 식히는데 3시간정도, 햄 볶는 것 30분정도 걸렸다.

바나나잎을 쓰고싶었는데 요즘 해외식자재가 매일같이 펑크난다. 

물류하시는 분들이나 레스토랑하시는 분들 모두 고생이다.

국내산으로 구할 수 있는 것 중에 가장 큰 잎이라면 단연 케일이다.

샐러드용 말고 녹즙용은 정말 많이 크다.

예쁘게 자른 모양, 자르기 전의 녹즙케일잎은 컴퓨터 본체만하다.

아까 볶은 속재에서 고기와 홍고추를 건지면 소스만 남는다.

소스는 숟가락 뒷면으로 둥글게 움직이며 넓게 발라주었다.

햄 얹어주고

홍고추도 적당히 펼쳐준다.

송송썬 아스파라거스 뿌려주면 조리는 마무리된다.

대충 이렇게 만들어지는 것

식탁으로 들고오는데 향이 참 좋다.

만민당에 가면 이런 냄새가 날까?

술 없이 밥을 먹으면 죽는 병에 걸려있어서 어쩔 수 없었다.

잘 어울렸다.

부전공인 와인이랑도 어울릴 방법을 찾아봐야겠다.

이 요리의 이름답게 누룽지부분이 참 맛있다.

스며든 소스와 현미향 누룽지의 랑데뷰가 호화롭다.

이렇게 싸먹는게 참 좋았다.

양이 많아 나머지는 와인과 저녁에 먹어보기로 했다.

이 요리는 향릉이 높게 평가

보시느라 고생많았다.

영상을 캡쳐한 것이라 화질이 죄송스럽다.

굳이 영상으로 보시고 싶으시면

https://www.youtube.com/@MDaddy

여기서 보시면 된다.

p.s

어느 레시피연구소와 협업했던 적이 있었다.

그때는 원신을 안해서 잘 몰랐는데 

지금생각해보니 그때부터 했으면 요리가 좀 더 예쁘게 나왔을 것 같다.

그리고 내 계정엔 호두도 있고 감우도 있었겠지!!

위 자료들은 법적인 문제가 없는지 검토해보고 

나중에 원갤에 올려보도록 하겠다.

그리고 며칠 뒤에는 다른 원신 요리를 올려볼까한다.

이것만 보고 무슨 요리인지 맞추는 사람 있을 것 같다.

- 끝