해당 레스토랑 3곳은 지난 30일 포도호텔을 방문한 조 작곡가와 SK핀크스의 인터뷰를 통해 선정됐다. 조영수 작곡가는 “음악도 미식도 결국 사람의 감정을 터치하는 예술”이라며 자신에게 영감을 주는 장소로 이들 3곳을 꼽았다.

임영웅의 ‘이제 나만 믿어요’와 2018 평창동계올림픽 시상식 음악 등을 작곡한 한국 대중가요계의 대표 히트 메이커이자 뛰어난 미식 감각으로도 알려진 조 작곡가는 “제주에서의 음악적 영감은 맛있는 한 끼에서 비롯된다”며 애정 어린 미식 스폿들을 소개했다.

포도호텔 레스토랑 - ‘왕새우튀김우동’의 정석

제주의 대표 우동 맛집으로 불리는 포도호텔 레스토랑. 조영수 작곡가가 ‘누구에게나 자신 있게 추천할 수 있는 메뉴’라 꼽은 왕새우튀김우동은 탱탱한 우동 면발과 포도호텔만의 비법 육수, 그리고 압도적인 비주얼의 왕새우튀김이 조화를 이루며 미식가들의 입맛을 사로잡는다. “언제 먹어도 변함없는 맛”이라는 조 작곡가의 말처럼 단골 손님이 끊이지 않는 이유다.

포도호텔 레스토랑 ‘왕새우튀김우동 세트’

디아넥스호텔 레스토랑 - 제주 딤섬의 정점

제주의 천연 아라고나이트 고온천수가 나오는 디아넥스호텔의 레스토랑에서는 흑돼지, 뿔소라, 딱새우, 백년초 등 제주를 대표하는 식재료로 만든 수제 딤섬을 선보인다. 조영수 작곡가는 “중국 본토 딤섬과 비교해도 손색없을 정도로 완성도 높다”며 극찬했다. 오직 이곳에서만 즐길 수 있는 제주식 딤섬은 제주의 새로운 미식 체험으로 급부상 중이다.

디아넥스호텔 레스토랑 ‘제주 백년초 대게살 딤섬’

비오토피아 레스토랑 - 노을 속 제주한상 다이닝

조영수 작곡가가 “기념일에 가장 먼저 떠오르는 레스토랑”이라 밝힌 비오토피아 레스토랑은 프라이빗한 노을 뷰와 함께 제주의 산해진미를 한 상에 담은 제주한상 메뉴로 주목받고 있다. 옥돔 깐풍기, 흑돼지 오겹살, 양념 문어, 은갈치조림, 전복돌솥밥, 성게미역국까지 한 끼 식사로 제주를 통째로 맛볼 수 있는 구성으로, 감각적인 공간과 세심한 서비스로 생일, 기념일 등 특별한 날에 최적화된 아트 다이닝 공간이다.

비오토피아 레스토랑 ‘제주 한상’