스님들조차 먹는다는" 만성염증에 약초보다 좋다는 기적의 음식"

위크헬시

2026.02.20 11:02:01

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만성염증은 겉으로 크게 드러나지 않지만 몸 곳곳에서 서서히 문제를 만든다. 특별한 통증이 없어도 피로가 지속되고, 관절이 뻣뻣하며, 소화가 더뎌지는 식으로 신호를 보낸다. 이런 상태가 오래 이어지면 심혈관질환이나 대사질환 위험도 높아진다.

그래서 최근 주목받는 발효 식품이 바로 케피어다. 단순한 요거트와 달리 다양한 유산균과 효모가 공존하는 것이 특징이다. 장을 중심으로 면역 균형을 조절한다는 점에서 만성염증 관리 식품으로 거론된다.

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다양한 유산균이 장내 균형을 바로잡는다

케피어에는 수십 종의 유산균과 효모가 함께 들어 있다. 일반 요거트보다 균주 구성이 훨씬 복합적이다. 이 균들은 장내 유익균 비율을 높이는 데 도움을 준다. 장은 면역세포의 상당 부분이 분포한 기관이다.

장내 균형이 무너지면 염증 신호도 증가한다. 케피어는 장 점막을 보호하고 유해균 증식을 억제하는 데 기여할 수 있다. 장이 안정되면 전신 염증 수치도 낮아질 가능성이 커진다.

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염증 유발 물질을 낮추는 작용

만성염증은 염증성 사이토카인의 과도한 분비와 관련이 있다. 일부 연구에서는 케피어 속 프로바이오틱스가 이런 염증 매개 물질의 분비를 조절하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고한다. 면역 반응이 과도하게 활성화되는 것을 완화하는 방향으로 작용할 수 있다는 의미다.

염증이 줄어들면 관절 통증이나 전신 피로도 완화될 가능성이 있다. 물론 약처럼 즉각적인 효과를 기대하기는 어렵다. 하지만 식단 차원에서 꾸준히 섭취하면 장기적인 변화에 도움을 줄 수 있다.

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장-뇌 연결고리를 안정시킨다

장과 뇌는 밀접하게 연결돼 있다. 이를 장-뇌 축이라고 부른다. 장내 환경이 불안정하면 스트레스 호르몬 분비도 증가한다. 스트레스는 다시 염증 반응을 키운다. 케피어의 발효균은 장내 신경전달물질 균형에도 영향을 줄 수 있다. 결과적으로 스트레스 반응이 완화되면 염증 부담도 줄어든다. 몸과 마음의 안정이 함께 작용하는 구조다.

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소화 부담이 적어 꾸준히 먹기 좋다

케피어는 발효 과정에서 유당이 상당 부분 분해된다. 그래서 일반 우유보다 소화가 편하다. 단백질도 작은 펩타이드 형태로 나뉘어 흡수가 빠르다. 위장 기능이 약한 사람도 비교적 부담 없이 섭취할 수 있다.

다만 설탕이 많이 첨가된 제품은 피하는 것이 좋다. 하루 한 컵 정도를 공복이나 식사 사이에 마시는 것이 적당하다. 꾸준함이 가장 중요하다.

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염증은 장에서 시작될 수 있다

케피어가 만성염증 완화 식품으로 언급되는 이유는 장 건강을 통해 전신 면역 균형에 접근하기 때문이다. 다양한 유익균, 발효 성분, 소화 부담 감소가 복합적으로 작용한다. 단기간 효과를 기대하기보다는 식습관의 일부로 포함하는 것이 좋다. 만성염증은 생활습관의 결과다. 작은 식단 변화가 몸의 흐름을 바꿀 수 있다.

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