안녕 친구들! 넬배맨이 왔서.

혹시 카레를 물없이 만든다는걸 들어본적 있니? 없다면 다행이야. 오늘 내가 선보일 요리거든.

오늘 만들 요리는 물 대신 토마토를 사용해서 만드는 카레야. 토마토의 즙이 물을 대신하거든.

감칠맛과 궁합좋은 카레랑 감칠맛덩어리인 토마토가 만나면 완죤 입에서 환호가 터져나가지.

게다가 영양분이 빠져나가지 않고 그대로 남기 때문에 영양은 물론이고 맛까지 완벽한 카레야.

그럼 조리를 시작해보자.

재료(3~5인분 기준)

카레가루60~80g (갓뚜기 ㄱㄱ! 고형이라도 괜찮아)

토마토 6~8개 (나는 6개로 했는데 육수가 쫌 모자름. 8개 권장)

감자 중간크기 1~2개

양파 1/2~1개

당근 1/2~2/3개

새송이버섯 1/2~1개

그 외 자기가 넣고싶은 채소 아무거나(파프리카, 가지, 브로콜리 등)

돼지고기 약 120~150g (등심이 보통 카레용인데, 없다면 앞다리살이라도 사자. 근데 등심이 더 싸다.)

소금 or 다시다

후추

올리브유

오늘의 재료야! 나는 파프리카를 조금 썼어.

돼지등심이 100g에 1000원하더라. 개이득.

감자는 조금 굵에, 양파는 취향껏, 당근과 버섯은 작게 토막내주도록 해.

감자는 물에 10분정도 불려놓자.

프라이팬에 기름을 두르고 아주 약한불에서 감자 등의 전분류는 제외한 모든 채소를 고기와 함께 볶아주자.

다 안익어도 돼. 4~5분정도만 볶아주면된다.

볶던 재료를 다시 그릇에 옮겨담고 토마토를 8등분해서 냄비 가장 바닥에 깔아주자.

토마토 껍질은 섬유질이 풍부하므로 같이 넣는걸 권하는데, 껍질은 식감이 좀 안좋기때문에

맛이 더 중요해서 빼고 싶다면 내 토마토 파스타 요리글을 참고해서 껍질 벗기는 법을 확인하도록 해.

토마토 위에 볶던재료를 넣고 그 위에 감자나 가지 등의 전분류를 올려줘.

왜 전분류가 위에와야하냐면, 전분류가 수분을 흡수하기 때문에 토마토에서 빠져나온 즙이 전분채소에 스며들면

요리의 질이 떨어지기 때문이야. 그래서 토마토랑 최대한 멀게 쌓아두는거지.

이대로 가장 약한 불에서 30분정도 끓여주도록 하자.

불앞에있으면 많이 더워서말이지. 그러니까 끓는동안 초간단 레몬에이드도 만들어보자.

레몬에이드 재료

레몬1개

탄산수 250ml (레몬향 첨가된 탄산수면 더좋다.)

설탕 6~7 티스푼 or (꿀이나 시럽도 괜찮다.)

레몬은 반으로 자른 후 위의 사진처럼 한 5mm이상으로 레몬 을 좀더 잘라내서 따로 두고, 나머진 즙을 짜 체에 걸러.

그다음 즙에 설탕 6~7티스푼을 섞고, 탄산수를 섞으면 되는데,

이때 탄산수를 먼저 절반정도 컵에 따르고, 그 위에 레몬즙, 그리고 탄산수 나머지 절반을 순서대로 섞어줘.

이러면 톡 쏘는 맛이 레몬에이드 남은 양에 상관없이 항상 일정하다고 하더라.

얼음까지 넣으면 아주 시원하겠지?

30분이 경과해서 뚜껑을 열어보면 토마토 즙이 가득 차있는걸 볼수 있을거야. 감자가 익었는지 한번 먹어보고 잘익었다면

국자로 전체적으로 잘 뒤적여주자.

국자로 육수를 조금 떠서 그릇에 담고 거기다가 카레를 섞어주자.

카레가루를 잘 섞은 육수를 다시 냄비에 투하해서 잘 섞어주자. 이러면 카레가 골고루 잘 섞인다.

 한 3~5분정도 끓이고 간을 보았을때, 카레맛이 부족하다면 카레가루를 더넣고, 싱겁다면 소금이나 다시다를 추가하자.

후추까지 넣어서 간을 맟추고 나면, 2~3분정도 더 끓여.

완성된 카레를 건강만점 족밥...아니 콩밥에 부어서 식탁으로 가져오면 끝!

빨간 토마토로 인해 약간 불그스름한게 꼭 마테카 피부색깔같다. 아무튼 맛있어보이는 비쥬얼.

입에넣는순간 토마토의 새콤함과 감칠맛, 그리고 카레의 진한 맛이 한곳에 어우러진 감칠맛이 터져나온다.

어머니께서 감탄하신 맛이야!

이로서 오늘 요리도 끝났어.

색다른 카레가 먹고싶은 던붕이들의 고민은...

긴 글 읽어줘서 감사해. 다음에도 맛난 요리로 찾아오도록 노력해볼게~

p.s : 오늘은 아이디어가 안나와서 걍 드립으로 때웠어 ㅈㅅㅈㅅ

이전 시리즈

넬배맨의 부채살 스테이크 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=803074&page=

넬배맨의 오븐 새우구이 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=829546&page=

넬배맨의 스페인 오믈렛 '토르티야' https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=841946&page=

넬배맨의 프랑스 디저트 '퐁당 오 쇼콜라' https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=881071&page=

넬배맨의 짭쪼름한 차슈 (+덮밥) https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=937575&page=

넬배맨의 호두 타르트 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1111488&page=

넬배맨의 일톤난이도 밥반찬 - 맛탕 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1139367&page=

넬배맨의 분식 "I am Hotdog" (아이 앰핫도그) https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1166996&page=

넬배맨의 간단한 수제 햄버거 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1201158&page=

넬배맨의 밥통 초코 핫케이크 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1268275&page=

넬배맨의 일톤난이도 밥반찬 - 초간단 10 부대찌개 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1296373&page=

넬배맨의 "면빼고 다 홈메이드" 토마토 파스타 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1334674&page=

넬배맨의 자취생을 위한 가짜 이삭 햄치즈토스트 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1376093&page=

넬배맨의 10000원대 홈메이드 폭립 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1491377&page=

넬배맨의 동래파전 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1700749&page=

넬배맨의 야들야들 수육 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1888331&page=

넬배맨의 고소한 콘 스프+딸기우유 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1966761&page=

넬배맨의 리코타치즈 샐러드 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=1997711&page=

넬배맨의 더위를 쫓아낼 쿠앤크 아이스크림 https://gall.dcinside.com/board/view/?id=d_fighter_new1&no=2420482&page=