헬로비너스 갤러리 여러분 안녕하십니까!

와~ 여(언금술사의)음(식)이다! 일곱번째 시간입니다.

오늘은 정말x2 요리하기 쉬운 닭갈비입니다. 꼭 집에서 만들어보세요.

닭갈비 재료는 보통 닭다릿살을 사용하지만 저는 닭가슴살이 할인하고 있어서 닭가슴살을 사왔습니다.

그리고 부재료는 가래떡, 감자, 당근, 양파, 양배추, 깻잎등을 준비해주세요. 고구마를 넣어도 맛있어요.

평소에는 간도 못맞추는 제가 딱 하나 외우는 닭갈비양념의 비율(!)

닭고기 500g 기준으로 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 매실청, 설탕 모두 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 약간입니다. 

잘 섞어주고요

닭고기는 한입에 먹기에는 조금 크다 싶을 정도로 잘라주세요. 익으면서 한입에 쏙 들어갈 먹음직한 크기로 줄어들어요.

우유에 20분정도 담가놓으면 잡내가 제거되고, 고기가 더 부드러워져요.

고기를 재우는 동안 야채는 한입에 들어갈 크기로 잘라줍니다.

우유를 버리고 양념을 섞어주세요

색깔은 매워보여도 야채를 넣으면 맵지 않아요

기름을 살짝 두르고 큼지막하게 썬 대파를 볶아서 파기름을 내주세요.

닭다릿살처럼 껍질이 있는 부위를 사용할 때는 굳이 기름을 넣을 필요는 없지만 오늘은 기름기가 없는 닭가슴살이니까요

파가 노릇하게 익으면 양념한 고기를 넣고 조금만 익혀주세요.

준비했던 야채를 넣고 익혀주세요.

야채가 숨이 죽으면서 물이 많이 나오니까 탈 걱정은 안해도 된답니다.

여기서 포인트, 닭갈비를 익힐 때 가장 중요한 것은 모다?

유XX 닭갈비 아르바이트 경력 1년에 빛나는 분의 말씀

손목스킬!

접시에 담아 깻잎을 올리고 깨를 뿌려서 장식해서 맛있게 드세요~