양이 적어서 날것으로만 먹었음 ㅇ

우선 생각보다 강렬한 훈제향에 놀람. 목초액 냄새 맡았을 때와는 다른 느낌? 좀 달면서 상쾌한 스모키함인데 사과나무인듯?

향신료에 대해서는 잘 모르겠음. 워낙 훈제향이 쎄게 입혀져서 사용된 향신료 감을 전혀 못잡겠음...

간은 다들 밍밍하다고 하는데 맞음 많이 싱거운 편. 다만 이대로 즐길 여지도 있어서 나쁘진 않았음. 술안주로 생식하니 매우 좋았음. 마치 피트 위스키를 떠올리게 함... 특히 아드벡의 피트 느낌과 매우 흡사한듯.

첨엔 기네스랑 마셨는데 궁합은 별로인듯. 냉장고에 홉사이더밖에 없어서 꺼내긴 했는데 기왕 이렇게 된 김에 깔바까지 꺼내서 사과파티 열어봤음.

결론 - 정체성이 확고한 베이컨. 지배적인 훈제향 때문에 다른 세세한 향들이 묻히는 경향이 있음. 육질은 생식만 해서 익혔을 때 어떻게 될런지는 감으로 밖에 예상할 수 없지만 아마 훈제오리 껍질 부분의 쫀득한 식감이 느껴질 것으로 예상...