디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

포케ㅡ나무위키앱에서 작성

ㅇㅇ(223.38) 2024.04.27 07:24:40
조회 61 추천 0 댓글 0



포케

최근 수정 시각: 2024-04-18 20:39:49

12

편집 요청

토론역사

분류 


하와이 요리




미국 요리

[ 펼치기 · 접기 ]


Poke, Poke Bowl[1]

1. 개요2. 종류3. 대표브랜드4. 기타


1. 개요[편집]

포케는 하와이어로 '자르다', '십자형으로 조각내다'라는 뜻으로 익히지 않은 해산물과 채소를 소스에 비빈 하와이의 전통 음식이다. 깍둑썰기 한 생선회를 소스에 절인 뒤 각종 야채와 견과류를 곁들여 먹는다. 에피타이저로 먹거나 메인 디쉬로 먹으며, 후자의 경우 밥 위에 얹어먹을 수도 있다. 그릇(보울)에 밥과 담아 파는 경우 포케 보울이라고 부르기도 한다.

보통은 보울로 먹지만 익혀서 반찬으로 먹기도 한다. 간이 이미 되어 있는 상태라 그대로 팬에 기름 두르고 익히면 생선야채볶음이 된다.

2010년 초반경부터 미국에서 폭발적인 인기를 얻게 되었으며, 2020년대 들어서는 미국의 어지간한 도시에서 포케를 파는 곳을 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 정도가 되었다. 캐나다에서도 2010년 중후반부터 인기를 얻기 시작해, 북미 전체에서 인기있는 요리가 되었다. 그와 동시에 미국 본토에서의 로컬라이징도 가속화되어 오리지널 포케는 참치회를 쓰지만 요즘은 연어, 방어, 대구 등 다양한 생선을 쓴다.

대부분의 포케 가게에서는 손님들이 원하는 대로 재료를 마음껏 조합할 수 있으며,[2] 추가 요금을 지불하면 원하는 재료를 조금 더 넣어주기도 한다.

다만 한국에서는 아직 미국만큼의 인기는 없다. 가격이 심하게 비싼대다 내용물도 부실한 창렬덩어리이고 애초 우리나라는 삼면이 바다고 국토가 좁아 해산물 가격에 비해 채소의 가격이 비싼 우리나라의 특성상 포케보다 비교적 합리적인 가격에 맛도 좋은 해산물 요리를 접하기 쉽기 때문으로 보인다.

2. 종류[편집]

전통적으로 하와이인들이 쓴 포케 재료는 문어와 가다랑어, 참치이며, 특히 참치를 넣은 포케는 "아히 포케"(Ahi poke)라고 하여 가장 기본적이자 근본 취급을 받는다.

포케가 많이 대중화된 2020년대부터는 어울릴 법한 재료라면 아무거나 넣는다고 봐도 좋다. 아무래도 원조인 하와이가 일본의 영향을 많이 받다보니, 와사비나 후리가케 등의 일본풍 재료도 들어간다.

한국에서는 연어, 스테이크, 새우 등이 주력 메뉴로 자리잡았다. 대부분의 포케 전문점에서 메인으로 밀고 있는 메뉴가 연어 포케이다.


문어

가다랑어

참치

방어

연어

야채

양파

오이

파[3]

풋콩

기타 재료

밥 (포케 보울)[4]

메밀면, 곤약면[5]

샐러드[6]

와사비

새우 튀김

아보카도

게맛살

두부

날치알

토핑


시치미

후리카케

3. 대표브랜드[편집]

포케올데이 https://pokeallday.co.kr/

슬로우켈리

샐러디


4. 기타[편집]

2022년 12월, 대한민국 서울특별시 강남구 역삼동에 위치한 유명 포케 전문점인 '샐러드타임즈'가 성매매 알선업체의 위장영업소인 것으로 밝혀졌다.기사#1 기사#2 해당 매장은 블로거들을 통해 광고를 하기도 하고[7] 인스타그램도 운영하는 등 본격적으로 운영했는데, 검거되고 나서는 매장은 사라지고 네이버 플레이스 등에서도 삭제되고 SNS도 삭제되었다. 해당 매장은 서울 강남에 위치한것 치고는 유독 값싸면서 양이 많기로 유명했는데, 애초에 진짜 수입원은 성매매 알선이었기에 샐러드 판매로 수익을 노리지 않았으므로 저렴한 가격에 공급이 가능했을 것이며, 이에 따라 고객의 수가 많아지면서 의심을 피하기도 유리했을 것이다. 왜 하필 포케 전문점으로 위장영업을 했는지에 대해서는 여러 추측이 있다. 일단 포케 자체가 신선한 재료만 공급되면 높은 전문성을 요구하지 않으므로 굳이 실력 좋은 전문가를 다량 고용할 필요는 없으니 아무나 알바생으로 써도 상품의 질에 문제가 없고, 포케 특성상 신선 식재료를 취급하기에 유통기한 초과로 인한 손실 처리로 돈세탁이 쉬웠을 것이라고 추측하기도 한다.


[1] 처음 접하는 사람들의 경우 포키, 포크 등으로 발음하기도 하며, 때문에 발음의 혼동을 막기 위해 "Poké"로 적기도 한다.[2] 써브웨이 같은 느낌을 생각하면 된다.[3] 취향에 따라 회와 같이 버무리기도, 토핑으로 얹기도 한다.[4] 백미밥, 현미밥 두 종류 중 하나를 고르는 방식이 많다. 취향에 따라 2개 중 하나만 선택할 수도, 반반 섞을 수도 있다.[5] 밥 대신 면을 넣을 때 주로 선택하게 된다. 메밀면이 곤약면보다는 더 보기 쉬운 편.[6] 포케를 만들어서 밥 대신 샐러드에 얹기도 한다.[7] 아직도 해당 매장을 소개하는 포스트를 쉽게 찾을 수 있다.

- dc official App

추천 비추천

0

고정닉 0

0

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 SNS로 싸우면 절대 안 질 것 같은 고집 있는 스타는? 운영자 24/05/06 - -
AD 보험상담은 디시공식설계사에게 받으세요! 운영자 24/02/28 - -
6639373 체킨한마리다먹엇어 [4] 통닥갤로그로 이동합니다. 05.10 38 0
6639372 보도블럭 공사 일 나갈까 칭찬지지격려갤로그로 이동합니다. 05.10 22 0
6639371 아쓰바 수탉 공포게임 보려다가 무서울거같아서 우주하마 [7] 꿀린쓰갤로그로 이동합니다. 05.10 53 0
6639370 방구가 계속나온다 으아 [2] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.10 32 0
6639369 티팬티 입어 봤는데 어떰? 다갤러(115.143) 05.10 39 1
6639368 치킨미쳣네 [2] ㅎㄴㅈ갤로그로 이동합니다. 05.10 39 0
6639367 배달 1시간 걸린대서 안 묵을래 [3] 다갤러(211.104) 05.10 25 0
6639366 다갤 왜 주금 [2] 오락갤로그로 이동합니다. 05.10 33 0
6639365 개모모 근황 구루룬(106.101) 05.09 25 0
6639363 1더하기 1은 오락갤로그로 이동합니다. 05.09 24 0
6639361 씻기전 찍은 사진 다갤러(115.143) 05.09 41 0
6639359 복근 운동할 때마다 배 타들어가는 기분이 너무 좋다 ㅇㅇ(58.226) 05.09 17 0
6639358 아 낼 쉅 째고 싶다..... [4] 꾸꾸이갤로그로 이동합니다. 05.09 34 0
6639357 왐마 임마 커버 잘함 ㄹㅇ 다갤러(115.143) 05.09 13 0
6639354 와 칼부림 사건 라이브 보니깐 진짜 무섭긴하다 [6] 다갤러(14.37) 05.09 77 0
6639353 머슬핏 단점이 대가리 부각이라고? [1] 다갤러(115.143) 05.09 51 0
6639352 오늘인가 다갤러(211.104) 05.09 12 0
6639351 나도 자화상 그렷는데 나랑 닮앗서? [4] 꾸꾸이갤로그로 이동합니다. 05.09 38 0
6639350 내 좌뇌 이상형 [2] OldJEANS갤로그로 이동합니다. 05.09 31 0
6639348 아 쉬벌 다먹은 캔인줄알고 쓰래기통에 던졌는데 [8] 느리게갤로그로 이동합니다. 05.09 36 0
6639347 스쿼트 중량 ㅈㄴ 안 올라감.. [7] 기아차오우너갤로그로 이동합니다. 05.09 35 0
6639346 아 자다깸 [3] 사쵸갤로그로 이동합니다. 05.09 27 0
6639345 오늘 러닝 소모임 사람들이랑 달렸음 [4] MUMU갤로그로 이동합니다. 05.09 33 0
6639344 마법의성.. [6] 꿀떡(106.101) 05.09 34 0
6639343 하루에 15000칼로리정도 먹는데 [5] 느리게갤로그로 이동합니다. 05.09 45 0
6639342 아씨 작년에 그렸던 자화상ㅋㅋㅋㅋㅋ [5] 꿀린쓰갤로그로 이동합니다. 05.09 49 0
6639341 밴쯔가 걍 유투브 첫 유료광고 걸려서 나락 간거임ㅋ 찐이응갤로그로 이동합니다. 05.09 20 0
6639340 머슬핏 단점 [8] 라이덴쇼군이다옹갤로그로 이동합니다. 05.09 55 0
6639339 벤쯔 왜 나락갓지?? ㅇㅇ(1.237) 05.09 20 0
6639338 오운 [10] 악력100kg갤로그로 이동합니다. 05.09 38 2
6639336 실치회 또 먹고 잡네 [1] 찐이응갤로그로 이동합니다. 05.09 14 0
6639335 오늘먹은것들 [1] ㅇㅇ(210.106) 05.09 19 0
6639334 이새끼미친놈인가 [10] 통닥갤로그로 이동합니다. 05.09 63 0
6639333 주말 비오고 일요일에 황사 올 수도 있대 [5] 다갤러(118.235) 05.09 26 0
6639331 오랜만에 그림그려써 [9] 꿀린쓰갤로그로 이동합니다. 05.09 51 0
6639329 이제 자보실까 [3] ㅎㄴㅈ갤로그로 이동합니다. 05.09 22 1
6639328 이번 gv70 부분변경 이쁘농 찐이응갤로그로 이동합니다. 05.09 39 0
6639327 좀 대답 해보셈 [7] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 36 0
6639326 마을버스 싫은부분이 손잡이가 얼굴 정면이야 다갤러(118.235) 05.09 12 0
6639325 아니 단 빵 어캐 저렇게 많이먹지 단 마실거랑 [7] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 55 0
6639324 오늘의 쌀국수 [3] 마구로(118.71) 05.09 31 2
6639323 167/ 60키로 돼지인데 런닝머신 매일 2시간하면 살빠져? [1] ㅇㅇ(116.37) 05.09 32 0
6639322 이거 왜 이럼 ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 19 0
6639321 지방흡입 수술 후 사망 ㅠㅠ 칭찬지지격려갤로그로 이동합니다. 05.09 26 0
6639320 아니 밴쯔 미친넘 [6] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 67 0
6639319 피곤하다 칭찬지지격려갤로그로 이동합니다. 05.09 13 0
6639318 아 오트밀안맹그렀다 [3] ㅎㄴㅈ갤로그로 이동합니다. 05.09 23 0
6639317 미친 조갯살 머냐 [5] 통닥갤로그로 이동합니다. 05.09 42 0
6639316 슈퍼 노무현 [5] 찐이응갤로그로 이동합니다. 05.09 26 0
6639315 오늘 칼로리 [3] 장운갤로그로 이동합니다. 05.09 26 0
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2