짜파게티는 쫄이면 싱거워지고 볶으면 탄내가 오버됨

짜파게티는 쫄이면 싱거워지고 볶으면 탄내가 오버됨모바일에서 작성

ㅇㅇ(59.9) 2023.12.30 16:49:01

조회 315 추천 4 댓글 2

짜파게티. 짜왕은 불향. 짠맛. 단맛 등이 비볐을때 최적화되도록
이미 짜장스프에 다 구현되어있음.
면발 위에 스프가 덧입혀져야 직접 혀에 닿은 맛이 진하게 느껴진다.

근데 많은 양의 물에 스프를 풀어넣고
계속 끓이면서 스프물이 면발에 스며 불게하고
(맛이 밀도가 옅어짐)
물이 쫄면서 볶는 단계로 가기 시작하면
그때부터는 탄내 쩐내가 과외로 추가되기 시작함.

뭐 잔뜩 수고들여 볶으면서 훨씬 업그레이드 시킨거처럼 착각하는데. 그냥 이미 스프에 구현된 완성된 맛이 망가지는거임. 맛있다고 착각되는건 니가 볶으면서 넣은 다른 부재료 때문인거고

잘 볶을수록 좋은건 옛날 짜장액상스프 쓰던 짜짜로니나 그런거고. 가루스프인 짜파게티는 볶으면 안됨.

특히 당분 성분이 오버되게 타면 오히려 쓴맛이 난다.
떠돌아다니는 오래된 모 유명 글에서도 결국 그걸 말하려고 한것데 작가가 끝맺음없이 흐지부지되버린거

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