24년도 2회차 술 - 전통주 마이너 갤러리

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2017-06-07

[가양주] 24년도 2회차 술

전갤러(175.196) 2024.05.18 19:08:46

조회 88 추천 1 댓글 0

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삼양주(가 될 예정인) 밑술

찹쌀 2KG + 누룩 700g + 물 2L

RT 18도로 20시간 경과

18시간뒤 1차 덧술 진행 예정

찹쌀고두밥 2KG 후 멥쌀고두밥 10KG+누룩100g 덧술예정

1회차에 이 레시피로 만든 술이 너무 잘나와서 온도랑 레시피 그대로 비율만 늘려서 하는데 부디 잘나왔으면...

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삼양주가 될 뻔 한 이양주(예정)의 밑술

찹쌀 1KG + 누룩 300g + 물 1.5L + 솔잎 400g

일단 잘게 썰어서 주머니로 넣었음

RT18도로 20시간 경과

마찬가지로 18시간뒤 찹쌀고두밥2KG 덧술예정

원래는 삼양주...가 예정이었으나 동네 방앗간이 모두 일찍 문 닫아서 부득이하게 그대로 찹쌀고두밥으로 이양주로 결정

솔잎을 잘게 썰어 주머니에 넣어서 우리는 방법

솔잎으로 차를 우려서 그 물을 사용하는 방법

이렇게 2가지가 기록된걸로 아는데, 결과가 어떨지는 완성되어봐야 할듯

보름 뒤 이양주 채주하고 중간 결과보고하러 오겠습니당

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