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[우마요리][스압] 나리브의 삼관 카레
일단 재료부터 확인하자중간중간 없는 재료도 있음.1. 샐러리는 한국에서 거의 안 쓰여서 구하기 어려움2. 정강이 고기라고 팔진 않는 것 같아서 따로 찾아보니 소뒷다리 부위라고 하더라고? 같은 소뒷다리면서 대충 육안상으로 유사해보이는 아롱사태를 쓰기로 함. 유사하지 않을 수도 있는데, 아님 말고.3. 영상에서는 카레가루 약간과 향신료를 조합해서 사용하지만 저거 하나하나 구하기도 귀찮으니 일본산 카레큐브 제품으로 대체함.4. 부용스프는 좀 생소해서 찾아봤는데, 소고기, 닭고기, 채소를 넣은 스프라고 함. 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물로 대체.이제부터 본격적인 요리에 들어감.재료 손질은 사진으로 빠르게 넘어감고기는 국산한우 아롱사태로 준비함. 레시피에서는 700g이었는데, 그건 너무 많기도 하고 ㅈㄴ 비싸서 300g 정도로 타협했다.손질이 끝난 재료들은 지퍼팩에 다 집어 넣고 레드와인을 쏟아 붓는다. 그리고 냉장고에서 하루동안 재워둠.재워둔 고기와 채소를 채에 걸러서 와인을 빼주고, 고기와 채소를 분리함채소는 믹서에 곱게 갈아준다. 근데 영상에서 나오는 것보다 훨씬 농도가 묽더라고. 영상에서는 거의 덩어리 느낌이었는데, 이건 스프 같은 느낌이라 요리용 천으로 수분을 빼줬음.이제 재료 손질도 다 끝났으니 다 합칠 일만 남았다.위의 사진에서는 빼먹었지만 한국에 수입된 일본 큐브카레와 꿀도 준비되어 있음.양파는 진한 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶아줌. 타지 않도록 중간중간 물을 넣어준다.양파 색깔이 충분히 나오면 버터와 와인에 절여진 채소 갈은 것을 넣고 함께 볶는다. 아까 말했던 것처럼 요리용 천으로 수분을 빼서 된장 덩어리 같은 느낌이 됨.여기에 와인을 조금씩 넣으면서 섞어줌.그리고 와인과 기존의 재료들이 충분히 섞이면 토마토를 넣어준다.토마토가 숨이 죽으면 물에 풀어둔 카레를 넣어서 섞어주는 것으로 카레 소스 완성 달궈진 팬에 버터를 올리고, 소고기를 구워준다.바닥이 살짝 탈 정도로 구워주고, 잘 구워졌으면 만들어둔 카레 소스, 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물, 그리고 꿀을 넣어준다.이대로 계속 끓이면 끝.영상에서는 밀가루를 넣었는데, 이게 아무리 봐도 그냥 카레 점도 맞추는 용인 것 같거든? 영상에서는 카레가루를 조금만 쓰고 향신료 자체를 넣어버리니 점도가 스프 같이 되니까 넣어준 것 같음. 근데 난 카레 가루로 퉁쳤으니 굳이 안 그래도 점도가 잘 맞을 거라고 봐서 밀가루 준비는 했는데 결국 안 넣음. 실제로 나온 점도를 봐도 안 넣는 게 맞았음.가까이서 보면 대충 갈비찜 같은 느낌으로 완성. 일단 비쥬얼 자체는 영상대로 잘 나왔음.그리고 고기와 밥만 있으니 너무 심심해서 어제 쓰고 남은 당근도 꽂아봄.그리고 완식.맛 자체는 괜찮았음 카레 전문점에서 13000원 주고 먹는 것보다 조금 더 맛있는 정도? 근데 아무리 봐도 가성비가 안 나옴사과(1개 1만원 넘더라), 국산한우 아롱사태, 와인 거의 1병 외 각종 재료들.....재료비와 이거 만드는 데에 들어간 시간 생각하면 너무 손해였음. 야발.....마지막으로 서비스컷(식사 중이라면 주의)"맥퀸, 초코"카라멜라이즈드 어니언, 버터, 채소 갈은 것을 섞고 와인을 넣어 준 모습이다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
스페인이 모로코 머갈통 깬 분쟁에 대해 알아보자
무대는 좆만한 무인도인 페레질 섬이다. 지도 보면 알겠지만 모로코 바로 앞에 있는 섬인데도 스페인 영토로 된 고약한 위치에 있다.당연히 모로코는 이 섬의 영유권을 주장하지만 스페인은 거들떠도 안 들었다. 열받은 모로코는 2002년 7월 11일 아침 , 모로코군 부사관이 지휘하는 패거리들이 페레질 섬에 상륙해서 모로코 국기 2개를 게양했고, 스페인군 순찰대가 이걸 발견하고 상륙해서 이게 뭐하는 짓이냐고 묻자 모로코군이 AK-47을 겨누며 '이 영토는 모로코의 소유니 당장 꺼져라'는 멘트를 날렸다. 스페인군은 반격하는 대신 순순히 물러난 뒤 본토에 이 사실을 알렸다.(사건 당시 모로코 국기가 페레질 섬에서 휘날리는 짤방)모로코가 이 섬을 점령하면서 둘러댄 이유는 이건 마약 단속 작전이라는 것이었다. 실제로 페레질 섬은 몇 년 동안 해적과 밀수업자들의 피난처로 사용되었다. 하지만 섬이 점령당한 그날 밤, 라바트(모로코의 수도)에서는 그날 밤 이 섬이 모로코 소유가 되었다는 소식이 대서특필되었다.당연히 스페인은 가만히 안 있었다. 피레네 산맥 이남은 아프리카라는 소릴 들어도 스페인은 좆밥취급당할 나라가 아니었고 EU, NATO 가맹국이었다. EU는 한 목소리로 모로코는 페레질 섬에서 꺼지라며 스페인 지지 성명을 냈다. 모로코군은 대충 보낸 인간을을 철수시키고 해병대원 12명을 페레질 섬에 주둔시켰지만스페인군은 알바로 데 바잔급을 투입해서 무력 시위에 나섰다. 그런데도 모로코가 말을 안들어먹으니까로미오-시에라(Romeo-Sierra)라는 이름만 들어도 멋있는 작전명을 들고 7월 17일에 페레질 섬 탈환에 나섰다. 짤방만 봐도 알겠지만 중대형 아파트 단지 1개 사이즈만한 섬 탈환하는데 오라이언에 보잉 707에 군함 수척에 잠수함까지 다 동원함.스페인 육군이 탄 HU-10 헬기가 접근해서 당장 떠나라고 외쳤음에도 모로코군은 꿈쩍도 안했고, 이어서 스페인 해병 특수부대를 태운 쿠거 헬기가 페레질 섬에 착륙해서 모로코군을 체포하면서 무력 점거가 끝남. 다음 날 18일에 열받은 모로코인들이 보트타고 페레질 섬 상륙하다 역시 스페인군한테 체포당함.서열 정리당한 모로코는 스페인의 페레질 섬 영유권을 인정할 수밖에 없었고, 페레질 섬은 지금까지 스페인 영토 겸 무인도로 남아있음.여담으로 스페인 특수부대가 페레질 섬 상륙하면서 섬에 꽂힌 모로코 국기를 노획했는데어쨌거나 무력분쟁 승리를 상징하는 전리품인지라스페인군 박물관에 자랑스럽게 전시되어 있음.
작성자 : 4321_고정닉
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