사이더 발효 관찰기 - 주류 갤러리

사이더 발효 관찰기앱에서 작성

NTB

2017.03.27 01:33:00

조회 832 추천 14 댓글 11

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효모투입 직후
평온한 모습이다

1번 노팅엄에일효모
2번 라거효모
3번 아메리칸에일효모
4번 잉글리시에일효모

7시간 후
전체적으로 띠같은 거품이 생겼다.
4번 잉글리시 에일 효모가 부유물이 엄청 생김
첨엔 4번 부유물 많길래 라거효모가 온도 높아서 폭발하나 했는데 아니었음

9시간후
1번 노팅엄 에일 효모의 부유물이 가라앉고있다
4번 잉글리시에일 효모는 여전히 더러움

12시간후
1번 2번 4번 에어락이 눈에 띄게 뻐끔거리기 시작했다.
에어락 올라오는 속도는 1번 노팅엄 에일효모가 제일 빠름
라거 효모는 예상외로 다소 고온에서도 잘 활동하고있음
4번 잉글리시에일은 좀 더 더러워짐

놀라운건 3번인 아메리칸 에일 효모가 지금 방 온도(21도)로 보면 최적 발효온도이고,
아까 실수해서 효모가 약간 더 많이 들어갔는데!! 얘만 아직 에어락 반응이 없다는 점이다.

1일차 보는 입장에선 깨끗하고 빨리 발효하는 노팅엄이 맘에 들지만
역시 중요한건 맛이니까 아직 평가하기는 이른거 같습니다ㅎㅎ

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고정닉 8

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