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메뉴 가짓수 많은 중국집은 프랩이랑 메뉴 이런거 어떻게 내냐???

ㄴㅁㅇ(112.173) 2019.10.21 21:12:01
조회 70 추천 0 댓글 0

사해방 글 보다가 문득 생각난건데 요리부 식사부 잡품류 해서 저렇게 가짓수가 많고


저런 중국집들이 진짜 많잖아


요즘 같은 때에 주방직원을 많이 쓰지도 않을거 같은데


어케 준비하는거임??


동파육같은거만 봐도 조리 과정이 존나게 길고 돼지 특성상 하루 지나면 바로 냄새도 올라올건데


고급식자재들은 많이 나가지도 않으니 재료 신선도 관리하는거도 힘들거 같고


가짓수가 많은만큼 들어가는 재료도 많을거고 그거 손질하는거도 진짜 일일건데


튀김같은건 다 튀겨놓고 밥 같은거 다 볶아놓으면 바로 해주는거보다 확실히 맛이 덜하잖아


어케하는거야??


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