참고로 자고 일어나면 지울 예정임.
파리 기사부아는 과거 궁전이었던 건물을 조폐박물관이랑 함께 사용함.
접시 제작한건데 매우 비싼거라고 하길래 훔쳐가도 되냐니까 다음에 또 오면 선물로 준다고함. 이새끼들도 뜨내기는 한눈에 알아보는듯ㅋ
포치한 야채들과 야채 크래커, 사실 이전에 푸아그라 샌드를 꼬치에 꽂아서 앉자마자 하나 건내줌. 그건 걍 먹어서 사진이 없음.
단호박이었는지 땅콩호박이었는지 확실친 않은데. 맛 엄청 진했다고 적혀있음.
한창 다이닝계의 거물을 꿈꾸고 뉴벨퀴진에 대한 로망을 꿈꾸고있을때라 피에르가니에르에서 근무하는 친구가 가보라고 추천해줘서 온거임. 그래서 셰프도 만났음. 이사람이 기사부아 셰프주방 투어 시켜주고, 뭐 여러가지 맛보여주고 사인도 해줌. 체격 좋으심. 성격도 좋은편(이라고함)
굴과 샴페인 젤리 그리고 위에 풀은 굴맛이 나는 오이스터리프라고함. 정말 풀이 굴 그 자체임.
랍스터임. 옆에 바질콩피와 비스큐소스고 콜드디쉰데 밑에 드라이아이스가 깔려있어서 웅장함
이건 비스큐 폼. 국내에서 맛본 비스큐랑은 걍 길도 다르고 위치도 다름.
미슐랭3스타 답게 벨루가 케비어다, 오세트라랑은 풍미가 다름. 밑에는 사바용소스와 먹물튀일
노랑촉수, 옆에는 풀떼기에 익힌 쭈꾸미가 들어있음.
굉장히 조기조림이랑 맛이 흡사. 한국의 맛이었음. 소스가 매콤.
맛조개를 구웠던걸로 기억하는데, 그냥 별 터치없이도 달달했음. 사실 이런거는 이탈리안느낌임.
푸아그라와 옆엔 단짠단짠 쥬고 삼각형 뭐시기는 무쌈같은 맛임. 이때까지만 해도 푸아그라를 먹었으나, 프랑스에서 푸아그라 생산 농장 견학후 충격받고 그뒤론 푸아그라를 먹지 않는다.
저기 저 돈 개많고 매직존슨같이 생긴 흑형이 내가 혼자와서 밥먹고 있으니까 계속 와서 말걸어주고 다른업장 추천해주고 하다가 자기가 마시던 살롱 한잔 선물해줌. 물론 그땐 그게 좋은건지도 모르고 오 ㅅㅂ 술 ㅋㅋㅋ 이러면서 걍 호로록 마심.
살면서 돈내고 사먹어본 음식중에 가장맛있는 음식이 뭐였냐 라고 물어본다면, 요 아티쵸크 트러플 스프다. 지옥이다. 진짜 이거 세숫대야만큼 줘도 먹을수있음. 비슷한 맛이 없어서 뭐랑 비슷하다고 설명하기도 힘듬. 걍 존나 맛있음.
여기가 또 빵 존나 잘하는데 브리오슈에 트러플버터 발라서 저 아티초크스프 찍어먹으라고 주는거
이건 같이 곁들이라고 준 양파 속대 와인과 비프스탁에 익힌거
바게트를 얇게 썰어서 굽고 가운데에는 감자뮤스인데 트러플을 곁들임. 이건 서비스라고 줌.
치즈카트봐라 웅장하다. 3스타는 이래야한다.
저기있는거 다 먹어도 무방하나
위에는 제일 맛과 햔이 진한거 두개랑 밑에는 추천받은 까망베르.
저 오른쪽이 2등인데 저거 먹는데 물 세컵마심.
왼쪽 치즈는 진짜 똥보다 쎌거같더라. 서버도 저거 잘라주면서 굳럭 하고 감.
내용은 안적혀있는데, 밑에는 치즈였고 위에는 야생산딸기로 기억함.
이건 그 살구도 먹어보라고 추천해서 준거.
한창 요리킹조리킹 활동하면서 유럽에서 지낼때 걍 견학처럼 가본거. 몇군데 더 있긴한데, 기록이 요거 하나 페북에 남아서 걍 퍼와봤음. 오랜만에 회상도하고 좋네 참고로 나는 스시보단 다이닝충임.
아 아침에 일어나면 지울예정임 그전까지만 질문 받는다.
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