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응우옌알바네이팜탕수

2024.02.17 19:25:02

조회 38655 추천 294 댓글 372

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그런가

- 한국산 고추는 진짜 일본산 고추보다 맛있을까?

나는 가업으로 육묘장 사업을 하고있는데 싱벙갤보다가 재밌는 글을 보게되서 글써봄

https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1124217

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싱벙갤에 올라온 저 글의 만화에는 일본 고추는 맵고 한국 고추는 맵지않으면서 달달한 맛이 특징이라고 한다

이말이 진짜 일까?

결론부터 대답하자면 사실임

한국은 고추는 김장을 위해서 재배를 하고

김장하는데 필요한 고추는 색이 곱고 맵지 않은것을 상품으로 쳐줘

김장할때 별도의 색소를 쓰지않고 고추가루만 쓰기때문에 고추가루가 매우면 매워서 김치를 먹기 힘들게돼

올해 종묘사에서 나온 고추 팜플렛인데

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같은 김장고추라도 라면처럼 매운맛이 순함 중간 매움으로 나뉘어져 있고

대부분의 농민은 순한맛을 쓰고

간혹 취미로 텃밭농사를 짓는 젊은층은 김장도하고 매운 풋고추도 먹으려고 매운맛을 심기도해

이렇게 종자부터 매운맛이달라

그리고 같은 종자를 심더라도 토양에 따라서 고추의 맵기가 달라지기도 해

토양의 함수량 및 비료상황에 따라 고추가 매워지기때문에 수확기에는 환경 조절이 필수임

정리하자면 한국의 고추는 일본고추보다 더 단 맛이 나고 맛이있음(한국인 기준)

이유는 한국의 토질이나 농사법이 아니라 고추에게 요구되는 맛의 방향이 다르기때문에 종자가 애초에 안맵다

만약 한국에서 매운고추를 재배해서 먹고싶다면 일본고추나 베트남고추 종자를 심게되면 현지에서처럼 매운 고추를 수확할수있음

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추가로 청양고추는 일반고추와는 다른 아주 별개의 종이아니라

고추중에 매운 계통을 섞어나온 놈이고

청양고추는 고추의 품종이라기보다는 상표의 이름 이라고 볼수있음

lg의 스타일러가 의류관리기의 대명사가 된걸 생각하면 될지모르겠네

그래서 시중에 청양고추라고 나온 고추중에 진짜 청양고추는 거의 없어

청양고추의 종자값이 비싸고 오래된 품종이기때문에 현대인의 입맛에 안맞는 것도있고 단가가 안맞기때문에

청양고추의 이름을 매운맛 일반 고추일 확률이 높아

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

294

고정닉 81

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