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시카고 피자 구웠어

고기왕레오갤로그로 이동합니다. 2024.03.11 01:15:01
조회 25954 추천 165 댓글 136

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앞서 시카고 피자의 실패를 딛고

다시금 시카고 피자를 구웠어.


이 번에는 공부 좀 했다. ㅎ





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도우부터 반죽했어.

중력분 1kg에 수분율 60% 잡았고

시카고 피자 2판, 일반 피자 1판 분량이야.




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토마토 chopped 통조림에

마늘, 향신료, 조미료를 넣고 끓여

토마토 소스를 만들었어.




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다진 돼지고기와 마늘에

보다 많은 향신료와 조미료를 버무렸어.

(이렇게 만든 것도 "소시지"라고 해.)

후라이팬에 미리 익혀서 준비 했어.



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피자 팬에 기름을 바른 후에

아래 도우 - 모짜렐라 - 소시지 - 윗 도우 - 토마토소스

순서로 조립 했어.


미리 예열한 오븐에 36분 구웠다.






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모짜렐라를 넘치도록 넣었더니

치즈 폭포가 쏟아 지네 =ㅅ=



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제대로 시카고 피자의 낭만을 이룬 것 같다.

"넘치는 치즈"와 "녹진한 소시지" 그리고 "토마토 소스"의 조화


트레이더스에서 구입한 슈레드 모짜렐라가

생각보다 괜찮은 것 같네








피자 오디세이 (초창기 피자들)










피자 구워온지 어언 4년이 넘었다.

(첫 피자를 2019년 11월 말에 구움)


요즘 한동안 피자를 굽지 않았는데

초창기 피자들 올려 볼께~








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나를 피자의 길로 인도한 "이마트 피자" 되시겠다.

이.. 이건 피자가 아냐  =ㅅ=''


바로 피자레시피 유튜브로 엄청 찾아봤어

내가 구워도 더 맛있겠다는 생각이 들었거든..






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난생 처음으로 구웠던 피자

무려 오븐 없이 후라이팬에 구웠다.


막걸리로 도우 발효한다고 했는데

살균 막걸리인지도 모르고 삽질했었던 기억이 나네.


그래도 맛은 그럭저럭 먹을만 했어.






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오븐도 구입하고

몇 번의 시행착오 끝에

피자다운 비주얼을 뽑은 시기


이 때는 고구마 링 엄청 둘렀었어

치즈 크러스트도 항상 넣었고..






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서빙보드 사고 처음 구워 본 피자

노루궁뎅이 버섯이라는 특이한 토핑도 올려 봤는데

생각보다 영 별로였다. 쓴 맛만 나고.. ㅋ






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노엣지 느낌으로 구워 본 피자






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피자 박스를 구입하여

배달 피자 느낌을 내봤어






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아는 형님에게 나눔했던 피자

나름 프리미엄 피자 컨셉으로 구웠다






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식용꽃 장식에 맛들렸었음

이 피자도 프리미엄 컨셉..






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인터넷으로 냉동 도우생지 구입하여

아주아주 간편하게 만들어 본 피자


피자 구워 본 사람은 알겠지만

도우 반죽만 안 해도 한결 간편하다.






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냉동 도우생지를 이용하여

40분만에 구워 본 스피드어택 피자


도우 성형부터 설거지까지

레알 40분 만에 끝냈었다.










여기까지가 4년 전에 구웠던 피자들이야


조만간 본고장 느낌의 "시카고 피자" 구워 볼려고..

요즘 유튜브 찾아 보면서 공부하고 있다.






출처: 과자, 빵 갤러리 [원본 보기]

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