싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg

싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg앱에서 작성

sakuri

2024.04.15 22:35:01

조회 26391 추천 126 댓글 183

2bb4c32edac139b36dbae98a31de2839b7e513b396cd3c56159ba98942d819f43cab08e7116e

피시소스

동남아 음식에서 자주 사용되는 생선을 이용한 소스다

생선을 오래 보관하기 위해서 만들어진 감칠맛을 더해주는 중요한 식재료로, 액젓을 생각하면 된다

2ebed272e48b6fa06de787e1459f2e2d0efc1169195fb24976183dd483

지금은 토마토로 만드는 케찹도 원형은 생선으로 만든 피시소스였다고 한다

그러면 고대 로마에서 먹었던 피시소스는 어떤 음식이었을까?

0ab8c432fcfb35a769bac5f84782736ca50691bb50f5680e16358870e8a5b92e27014ecbb6

고대 로마에선 "가룸(garum)" 이라고 하는 피시소스를 담가먹었다는 기록이 있다

2abcc233e89c32b6699fe8b115ef046cdb0f62bdcd

고대로마의 항아리인 암포라에 담궈 먹는 방식이 장독대를 사용하는 우리나라와 겹쳐보이기도 하는데 제조방식은 상당히 특이하다

2abcc233e89f2cae7bb2d4bb17d8287052eae0dd1414ee5a26b36b0634707e8b24

준비물은 고등어, 멸치(앤쵸비), 정어리 등의 등푸른 생선과 다량의 소금, 허브이다

2abcc233e89f28b46ba9dfb0019c7673d6728d7f714ac7457bbeb1a3fb813e

조리방법은 간단한데, 그냥 허브를 깐 항아리 안에 소금쌓고 생선 쌓고를 계속 반복하면 된다

마지막을 소금으로 덮고 햇빛을 쐬인다음 2~3개월동안 주기적으로 저어주면 가룸이 완성된다

2abcc233e89f28aa6fabd3fb1cc1231d10548a079f76bf0c755d74

액체로 된 가룸은 "리쿠아멘" 이라고 부르는데, 생선을 소금에 절여서 나온 액체를 체로 걸러서 만든다

남은 생선부분은 "알렉" 이라고 부른다

알렉은 검정고무신에 나온 술찌게미처럼 먹었다고 하며, 가룸은 리쿠아멘 부분을 사용한다

이렇게 만들어진 가룸은 발효식품인만큼 냄새가 굉장히 심했다고 하며 간장과 비슷한 맛이 났다고한다

만드는 과정에서 생선의 내장을 제거하지 않고 그대로 사용했기 때문에 고대 로마 사람들은 기생충에 잘 감염됐다고 한다

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

126

고정닉 38

원본 첨부파일 7본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	시세차익 부러워 부동산 보는 눈 배우고 싶은 스타는?	운영자	24/05/27	-	-
219600	[싱갤] 반도체 전설 짐 켈러 : 반도체 물리적 한계는 극복 가능 [240]	ㅇㅇ	03.31	20335	126
219599	[아갤] 오랜만에 삼오슬림 농수로 콘셉 세팅기 (약스압) [25]	HEETSUKI	03.31	3059	24
219597	[야갤] 마을 발전 기금=용돈(?), 공금 막 쓰다 걸린 이장.jpg [112]	ㅇㅇ	03.31	11816	90
219596	[국갤] 다단계 피해자들 "박은정 남편 수임료는 사기친 돈" [190]	헬기탄재매이	03.31	12838	298
219594	[싱갤] 훌쩍훌쩍 요즘이상하게 변하고있는 한국결혼식.jpg [491]	ㅇㅇ	03.31	38514	399
219593	[야갤] 일본 공중파에 절대 나오지 않는 일본 빈민가...JPG [520]	포흐아앙	03.31	46574	479
219591	[싱갤] 싱글벙글 신작게임 스텔라 블레이드 제작자에 아다새끼를 시전한 리뷰회사 [411]	ㅇㅇ	03.31	36038	446
219589	[카연] 오므라이스 맛있어지는 만화 [89]	행스바	03.31	14963	186
219585	[키갤] 고척돔 소환한 이정후 gisa [46]	ㅇㅇ(118.235)	03.31	16496	182
219584	[국갤] 폭발.. 충격적인 다단계 상황 ㄷㄷ..jpg [414]	ㅇㅇ	03.31	38404	1010
219582	[야갤] 상급병원 이송 5차례 거부당한4살 여아 끝내 숨져..jpg [478]	수능디	03.31	18666	176
219580	[싱갤] 싱글벙글 고양이 ts 키잡하는.manhwa [62]	개배추	03.31	10524	32
219578	[무갤] 초저가·무료배송 못 참지…위협에 공정위 '화들짝 [270]	ㅇㅇ(118.43)	03.31	20590	134
219577	[싱갤] 어질어질 불륜 레전드 [291]	ㅇㅇ(211.215)	03.31	41054	167
219575	[야갤] 어떻게든 AV를 지상파로 보내려는 일본 예능...JPG [187]	포흐아앙	03.31	57334	506
219573	[군갤] 북한 최정예 공수부대 훈련?…"구식 전력 허점만 노출" [256]	외신번역군갤러	03.31	21938	203
219572	[싱갤] 싱글벙글 거짓말을 간파하는 방법 [186]	따아아아악	03.31	32173	222
219570	[카연] 한국인 아닌 척 해야하는 만화 .MANHWA [133]	군게	03.31	21812	331
219568	[기갤] 티조) 한동훈 "이재명 김준혁의 쓰레기 같은 말들 들어 봐 주길" [416]	ㅇㅇ(223.38)	03.31	13269	490
219566	[중갤] 의대정권 관련 팩폭 [1093]	중정갤러(1.177)	03.31	27449	1086
219564	[M갤] 이정후 첫 홈런.webp [75]	A.Gimenez	03.31	10539	158
219563	[주갤] 주말에도 평화로운 블라...blind [250]	ㅇㅇ(218.158)	03.31	33740	546
219561	[인갤] 요즘 일러스트를 ai쓴거같다고 논란인 게임인데 어때보임? [511]	ㅇㅇ(218.48)	03.31	37066	48
219560	[야갤] 사람들이 뉴욕병에 걸리는 이유...JPG [456]	포흐아앙	03.31	53220	346
219558	[무갤] "한계 임박" 쌓이고 또 쌓였다...전 은행권 '비상' [525]	ㅇㅇ(118.43)	03.31	28809	160
219556	[중갤] 블라인드...엔씨 주총 후기...jpg [270]	ㅇㅇ(175.124)	03.31	41941	155
219555	[싱갤] ㅇㅎ+약혐주의)으악으악 심연의 언더테일 샌즈 [227]	Dollersheim	03.31	37799	119
219552	[야갤] 8세 유아 미국 럭셔리호텔 수영장 파이프에 빨려들어가 사망 [236]	ㅇㅇ(223.39)	03.31	25469	135
219550	[기갤] 양문석, 은행 사후점검때도 "사업 물품 샀다"…허위 서류 제출 의혹 [209]	ㅇㅇ(211.234)	03.31	10290	214
219549	[싱갤] 싱글벙글 대흥민 손버릇 [484]	ㅇㅇ	03.31	30259	481
219547	[야갤] 비동의 강간죄, 선거 공약 토론 ㄷㄷ.MP4 [863]	ㅇㅇ(118.107)	03.31	28720	1028
219545	[싱갤] 오늘자 일본인들 영어 못하는 이유 [604]	ㅇㅇ	03.31	36451	171
219544	[항갤] 하와이안 항공 훈련을 마치며 (스압 포토 잡담 2) [81]	꿈붕어	03.31	9566	100
219542	[국갤] 이재명 페북업 (feat.또 구두) [463]	헬기탄재매이	03.31	18875	605
219540	[카연] 일진한테 복수 실패하는 만화 [124]	BIGDAN	03.31	20580	169
219539	[싱갤] 싱글벙글 청년 취업난 눈높이 드립이 헛소리인 이유 [1906]	ㅇㅇ(211.107)	03.31	35848	613
219537	[이갤] 웨딩 업계 상술에 당해보고 개빡친 유튜버 누나 [507]	ㅇㅇ	03.31	42175	443
219535	[장갤] 동양의 용 이야기 [166]	김님아	03.31	24059	174
219534	[싱갤] 싱글벙글 저출산으로 유치원들 줄폐업하는 중국 [250]	니지카엘	03.31	27095	133
219532	[해갤] 오늘자 손흥민 주요장면...gif [550]	해축러(221.146)	03.31	29367	573
219530	[치갤] 로나땅 서유리 이혼 [814]	ㅇㅇ(222.102)	03.31	72512	898
219527	[싱갤] 대통령 아버지를 두고 아무 업적도 못남긴 새끼 jpg [657]	호남의신김대중	03.31	58013	1172
219525	[군갤] "북한, 우크라전에 큰이익…러시아산 연료·물자 계속 넘친다" [393]	KC-46A	03.31	20096	115
219524	[오갤] 의상구현 - 도검난무 스이신시 마사히데 [29]	컵솜사탕	03.31	5220	30
219522	[기갤] [단독] 한소희 "류준열에게 상처준 것 같아 미안" [502]	ㅇㅇ(223.39)	03.31	42260	325
219520	[싱갤] 얼탱얼탱 1년동안 암을 신경통으로 오진 [450]	ㅇㅇ(1.226)	03.31	42620	456
219519	[M갤] 야구가 시작한 이래 가장 위대한 선수 [236]	ㅇㅇ(58.234)	03.31	24397	217
219517	[싱갤] 혐) 오싹오싹 끔찍한 엑스레이 사진들 모음..jpg [248]	ㅇㅇ	03.31	52124	219
219515	[주갤] (유튜브같이보자) 알렝꼬와 꾼맨의 이혼 사유 [724]	ㅇㅇ(172.226)	03.31	42598	600
219514	[닌갤] 2024 닌텐도 스위치 출시예정 게임들 [193]	ninform	03.31	31438	122