싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg

싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg앱에서 작성

sakuri

2024.04.15 22:35:01

조회 26422 추천 126 댓글 183

2bb4c32edac139b36dbae98a31de2839b7e513b396cd3c56159ba98942d819f43cab08e7116e

피시소스

동남아 음식에서 자주 사용되는 생선을 이용한 소스다

생선을 오래 보관하기 위해서 만들어진 감칠맛을 더해주는 중요한 식재료로, 액젓을 생각하면 된다

2ebed272e48b6fa06de787e1459f2e2d0efc1169195fb24976183dd483

지금은 토마토로 만드는 케찹도 원형은 생선으로 만든 피시소스였다고 한다

그러면 고대 로마에서 먹었던 피시소스는 어떤 음식이었을까?

0ab8c432fcfb35a769bac5f84782736ca50691bb50f5680e16358870e8a5b92e27014ecbb6

고대 로마에선 "가룸(garum)" 이라고 하는 피시소스를 담가먹었다는 기록이 있다

2abcc233e89c32b6699fe8b115ef046cdb0f62bdcd

고대로마의 항아리인 암포라에 담궈 먹는 방식이 장독대를 사용하는 우리나라와 겹쳐보이기도 하는데 제조방식은 상당히 특이하다

2abcc233e89f2cae7bb2d4bb17d8287052eae0dd1414ee5a26b36b0634707e8b24

준비물은 고등어, 멸치(앤쵸비), 정어리 등의 등푸른 생선과 다량의 소금, 허브이다

2abcc233e89f28b46ba9dfb0019c7673d6728d7f714ac7457bbeb1a3fb813e

조리방법은 간단한데, 그냥 허브를 깐 항아리 안에 소금쌓고 생선 쌓고를 계속 반복하면 된다

마지막을 소금으로 덮고 햇빛을 쐬인다음 2~3개월동안 주기적으로 저어주면 가룸이 완성된다

2abcc233e89f28aa6fabd3fb1cc1231d10548a079f76bf0c755d74

액체로 된 가룸은 "리쿠아멘" 이라고 부르는데, 생선을 소금에 절여서 나온 액체를 체로 걸러서 만든다

남은 생선부분은 "알렉" 이라고 부른다

알렉은 검정고무신에 나온 술찌게미처럼 먹었다고 하며, 가룸은 리쿠아멘 부분을 사용한다

이렇게 만들어진 가룸은 발효식품인만큼 냄새가 굉장히 심했다고 하며 간장과 비슷한 맛이 났다고한다

만드는 과정에서 생선의 내장을 제거하지 않고 그대로 사용했기 때문에 고대 로마 사람들은 기생충에 잘 감염됐다고 한다

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

126

고정닉 38

원본 첨부파일 7본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	비난 여론에도 뻔뻔하게 잘 살 것 같은 스타는?	운영자	24/06/03	-	-
221325	[싱갤] 오싹오싹 냉혹한 90년대 촉법소년 레전드... [181]	ㅇㅇ	04.06	40590	240
221322	[이갤] AV배우씹덕의 온라인 공연 후기 (아이자와 미유/카미키 레이/오하나 논) [89]	ㅇㅇ	04.06	32726	68
221319	[국갤] 집값 하락 바라면서 찢주당 지지하는게 ㅂㅅ인 이유 [583]	찢재명구속(61.105)	04.06	27728	582
221316	[싱갤] 싱글벙글 정신승리촌 [518]	ㅇㅇ	04.06	39595	85
221313	[주갤] 결혼할 여자와 정치성향이 같아야 하는 이유. 국제결혼 해야 하는 이유. [523]	내복맨	04.06	35124	687
221310	[싱갤] 싱글벙글 의외로 여자가 남자보다 압도적으로 강한 신체 완력 [371]	여하	04.06	49168	266
221307	[야갤] 틱톡에 남한남자가 올린 북한 도시 최근 여름풍경 [308]	ㅇㅇ(211.235)	04.06	29412	53
221304	[스갤] 품질의 갤럭시... 떴냐?? [320]	맛갤러(172.226)	04.06	33731	561
221301	[야갤] 오은영 박사가 애들 솔루션 포기한 이번주 금쪽이 근황 ..JPG [570]	야갤러(223.33)	04.06	43635	407
221298	[싱갤] 한심한심 MBTI [388]	ㅇㅇ(222.120)	04.06	29865	298
221292	[카연] 송선생님과 유간호사의 매직 [53]	닭또리	04.06	19738	178
221289	[국갤] 내 투표지 따라가보니…경찰 호송받아 24시간 CCTV 보관소로 [255]	ㅇㅇ(220.87)	04.06	29502	240
221286	[싱갤] 싱글벙글 작명하기 까다로운 독일 [266]	레이퀀스뱅큐어	04.06	25371	55
221283	[기갤] 안 먹는 단무지나 샐러드 빼달라 하고 진상됨 [231]	긷갤러(223.38)	04.06	25863	133
221280	[싱갤] 영국의 어느 대성당 근황 [215]	ㅇㅇ	04.06	27899	178
221277	[주갤] 국결까는 한녀들이 쓰는패턴을 총정리한 블라인드남 [462]	ㅇㅇ(211.235)	04.06	31845	938
221274	[싱갤] 냉혹한 러시아...마스코트의 세계...jpg [117]	인터네코	04.06	30753	221
221271	[토갤] 가내수공업 편의점 매장 디오라마 [110]	후지키도켄지	04.06	12677	77
221268	[한갤] (장문) SBS 조작방송 - 재수서바이벌 저격(바이럴) [75]	ㅇㅇ(222.109)	04.06	20053	252
221265	[주갤] 국결까기에 이 악문 기자 ㅋㅋㅋ개웃기네 [429]	ㅇㅇ(49.168)	04.06	29719	837
221261	[싱갤] 판다판다 중국의 상상의 동물과 그 실체 [104]	ㅇㅇ(211.168)	04.06	24429	77
221259	[미갤] 테슬라 모델2 및 FSD 관련 정리 [107]	우졍잉	04.06	18740	89
221255	[대갤] 지진으로 대가리 봉합중인 친일대만! 수익률 -99.5%가 불러온 후폭풍 [358]	난징대파티	04.06	23514	298
221252	[싱갤] 싱글벙글 본능적으로 끌리는 화법...jpg [339]	라스델라	04.06	46126	148
221249	[중갤] 與, ‘이재명 서민코스프레‘ 의혹제기..“한우식당서 삼겹살 먹은 [435]	용산정부	04.06	20015	415
221247	[해갤] 피터의 촌철살인 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [294]	ㅇㅇ	04.06	28625	702
221243	[싱갤] 싱글벙글 전식먹방하던 틱톡하는 미군누나 근황 [288]	Lauren	04.06	43663	410
221238	[디갤] 펜엪쟈응과의 첫출사 (17pics) [9]	아풀사	04.06	5365	7
221236	[카연] 제대로된 비비탄 게임 [97]	sgtHwang	04.06	22533	163
221234	[미갤] 해외여행중 미용실 간 남자.JPG [280]	ㅋㅋㅋㅋㅋ	04.06	40399	208
221232	[싱갤] 기네스북에 박제된 게임사 직원 이야기 (feat. 세치혀의 중요성) [89]	대한민국인디언	04.06	26533	128
221229	[중갤] 지역구 선거 역대급 반전 이변 모음 [173]	ㅇㅇ	04.06	30900	210
221227	[코갤] 메이플 이후 밝혀진 K-게임 확률형 아이템 근황 [530]	ㅇㅇ	04.06	36524	760
221225	[싱갤] 한국에서 잡힌 알바니아 탈옥수.jpg [293]	ㅇ(39.112)	04.06	42292	304
221223	[메갤] 일본 z세대가 유학하고 싶은 국가 1위는 한국.. 야후재팬 반응 [559]	ㅇㅇ(210.205)	04.06	33882	150
221221	[싱갤] 싱글벙글 세계진출을 꿈꾸는 '개고기탕후루' 근황 [191]	엔씨발련주식빌런	04.06	31599	260
221219	[주갤] 덴마크 여친에게 프로포즈한 한국인 남친 [365]	주갤러(106.101)	04.06	40766	553
221217	[싱갤] 싱글벙글 류현진 근황.... [288]	ㅇㅇ(223.38)	04.06	39961	311
221213	[무갤] 임신은 희생이라는 블라녀.jpg [1254]	ㅇㅇ(211.218)	04.06	45248	414
221211	[싱갤] 싱글벙글 미국 드라마 삼체를 보고 화가 많이난 분들 [464]	ㅇㅇ	04.06	42917	467
221209	[중갤] 싱글벙글 아이마스 근현대 [106]	언성을높이지마라	04.06	20390	49
221207	[주갤] 저출산 '지금 아니면 늦어' 난리난 지구촌.news [1470]	ㅇㅇ	04.06	38250	1386
221206	[야갤] 뒤에 서니 사라져, SF 현실화 '투명 방패' 출시.jpg [208]	ㅇㅇ	04.06	20219	117
221204	[싱갤] 한국 수산시장과 베트남 수산시장과의 비교.jpg [316]	ㅇㅇ(118.38)	04.06	28883	261
221202	[국갤] 국수본부장과 검사장의 염치 [115]	ㄴㄴ(221.143)	04.06	15593	211
221201	[주갤] 일본 여자 만나라는 말에 분노폭발한 한국여성들.jpg [865]	ㅇㅇ(211.234)	04.06	55510	1461
221199	[싱갤] 싱글벙글 강진에 피해입은 TSMC, 반도체 공급 차질 불가피 [250]	니지카엘	04.06	22960	119
221197	[새갤] 김진 채널A 앵커, 국민의힘 후보 응원방문 논란 [326]	물냉면비빔냉면	04.06	17155	90
221194	[중갤] 이 발언 가지고 ㅈㄴ 까는데 이거 잘나가는 유투브냐? [571]	ㅇㅇ(112.170)	04.06	41560	292
221192	[싱갤] 싱글벙글 발견만하면 역대급 가치라는 전설의 보물 [452]	나쥬리	04.06	49352	156