싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg

싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg앱에서 작성

sakuri

2024.04.15 22:35:01

조회 26399 추천 126 댓글 183

2bb4c32edac139b36dbae98a31de2839b7e513b396cd3c56159ba98942d819f43cab08e7116e

피시소스

동남아 음식에서 자주 사용되는 생선을 이용한 소스다

생선을 오래 보관하기 위해서 만들어진 감칠맛을 더해주는 중요한 식재료로, 액젓을 생각하면 된다

2ebed272e48b6fa06de787e1459f2e2d0efc1169195fb24976183dd483

지금은 토마토로 만드는 케찹도 원형은 생선으로 만든 피시소스였다고 한다

그러면 고대 로마에서 먹었던 피시소스는 어떤 음식이었을까?

0ab8c432fcfb35a769bac5f84782736ca50691bb50f5680e16358870e8a5b92e27014ecbb6

고대 로마에선 "가룸(garum)" 이라고 하는 피시소스를 담가먹었다는 기록이 있다

2abcc233e89c32b6699fe8b115ef046cdb0f62bdcd

고대로마의 항아리인 암포라에 담궈 먹는 방식이 장독대를 사용하는 우리나라와 겹쳐보이기도 하는데 제조방식은 상당히 특이하다

2abcc233e89f2cae7bb2d4bb17d8287052eae0dd1414ee5a26b36b0634707e8b24

준비물은 고등어, 멸치(앤쵸비), 정어리 등의 등푸른 생선과 다량의 소금, 허브이다

2abcc233e89f28b46ba9dfb0019c7673d6728d7f714ac7457bbeb1a3fb813e

조리방법은 간단한데, 그냥 허브를 깐 항아리 안에 소금쌓고 생선 쌓고를 계속 반복하면 된다

마지막을 소금으로 덮고 햇빛을 쐬인다음 2~3개월동안 주기적으로 저어주면 가룸이 완성된다

2abcc233e89f28aa6fabd3fb1cc1231d10548a079f76bf0c755d74

액체로 된 가룸은 "리쿠아멘" 이라고 부르는데, 생선을 소금에 절여서 나온 액체를 체로 걸러서 만든다

남은 생선부분은 "알렉" 이라고 부른다

알렉은 검정고무신에 나온 술찌게미처럼 먹었다고 하며, 가룸은 리쿠아멘 부분을 사용한다

이렇게 만들어진 가룸은 발효식품인만큼 냄새가 굉장히 심했다고 하며 간장과 비슷한 맛이 났다고한다

만드는 과정에서 생선의 내장을 제거하지 않고 그대로 사용했기 때문에 고대 로마 사람들은 기생충에 잘 감염됐다고 한다

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

126

고정닉 38

원본 첨부파일 7본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	비난 여론에도 뻔뻔하게 잘 살 것 같은 스타는?	운영자	24/06/03	-	-
234179	[싱갤] 싱글벙글 신기한 상어 [138]	ㅇㅇ	05.26	32000	99
234175	[카연] 뉴 제너레이션 스토리즈 -우정과 입맛- [58]	지존박실짱짱맨	05.26	18077	98
234173	[싱갤] 싱글벙글 의외로 실존하는 것들.jpg [157]	그로자	05.26	50452	141
234171	[블갤] 스압) 블리전 LED아츠코로 다녀온 후기.manhwa [83]	kari	05.26	16865	64
234169	[미갤] 어느 부부가 2년 동안 이혼 소송하고 분할 받은 재산.jpg [216]	ㅇㅇ	05.26	47764	287
234167	[싱갤] 싱글벙글 tasteatlas 선정 2024년 음식이 맛있는 국가 탑10 [307]	ㅇㅇ(211.229)	05.26	30937	79
234165	[야갤] 오세훈...직구 규제 승부수...jpg [893]	ㅇㅇ(175.192)	05.26	44173	171
234161	[중갤] 게이밍 일본여행기 2탄!!!.JPg [143]	무능한나나	05.26	29223	104
234157	[상갤] 영화 '관상' 대본을 받고 당황했다는 이정재.. [265]	돼지	05.25	45022	449
234155	[싱갤] 오싹오싹 미국에서 사회 문제가 되고 있는 좀비 사슴병 [559]	ㅁㄴㄹㅇ	05.25	54563	556
234153	[주갤] 소름돋게 비슷하다는 간호사 태움 영상만든 진용진 [501]	주갤러(211.234)	05.25	39067	314
234151	[유갤] 카이스트 재학생들이 말하는 카이스트 연봉 현실 [709]	유갤러(135.148)	05.25	45303	141
234149	[싱갤] 손번역)싱글벙글 ㅈ소고양이(좋았쓰!!)만화모음6.manwha [145]	까뫄기	05.25	29356	191
234147	[로갤] 많이 늦게 올리는 국토종주 후기_준비과정 (사진 많음) [29]	군전역전그랜드슬램	05.25	7393	14
234145	[싱갤] 대형욱이 경계한 것 [807]	ㅇㅇ	05.25	70498	3236
234143	[야갤] 의외의 극 여초 직장...JPG [919]	포흐애액	05.25	70475	736
234141	[카연] 연재)후방주의)서비스있음)엄청난 가슴의 큐피드 2화.MANHWA [299]	은성아	05.25	29950	158
234139	[야갤] 아내가 화낼 때 행동경제학 교수 반응...JPG [288]	포흐애액	05.25	41724	526
234135	[싱갤] 국내 최초의 여성도서관, 제천여성도서관 [591]	대한민국인디언	05.25	48396	847
234133	[메갤] 오늘자 원투펀치에서 말하는 리오넬 메시 [355]	axxxz	05.25	21661	187
234131	[주갤] [진리] 여시 N번방은 묻히고, 다른 이슈만 나오는 이유.TXT [461]	ㅇㅇ(210.99)	05.25	40455	1266
234129	[싱갤] 싱글벙글 30일간 맥도날드 햄버거만 먹은 영화 감독 근황 [384]	노인복지관	05.25	46937	308
234127	[미갤] 경호팀이 말하는 어느 트로트 가수의 인성 수준.jpg [252]	ㅇㅇ	05.25	35619	393
234123	[기음] 청송군 명물 닭불고기와 약수백숙.jpg [229]	dd(182.213)	05.25	26203	350
234121	[싱갤] 싱글벙글 세상에서 싸움을 가장 잘한다는 선수 [361]	ㅇㅇ	05.25	36098	166
234119	[대갤] 日, 12세 아동에게 산탄총 주고 쏘게 하고 굴착기 운전시켜 논란 [282]	난징대파티	05.25	41269	240
234117	[싱갤] 싱글벙글 정부가 경제개입해서 실패한 대표사례 [430]	ㅇㅇ(211.186)	05.25	43191	214
234113	[야갤] 지금봐도 멋있는 야구선수 별명들...jpg [515]	그로브	05.25	38825	349
234111	[카연] 진호의 순수한 연애몽마들 6화 [57]	pota	05.25	13162	72
234109	[싱갤] 싱글벙글 한국에서 보룡인으로 살아보기 [726]	ㅇㅇ(116.44)	05.25	49555	1166
234107	[페갤] 수출 떡상중인 라면 근황. [788]	모코코-	05.25	62328	299
234105	[러갤] 한국 핵무장 드디어 기회가 오나? [1190]	배터리형	05.25	45842	471
234103	[싱갤] 깨어있는 스시녀 일침......jpg [653]	ㅇㅇ(169.150)	05.25	66902	741
234099	[기음] 먹방 유튜버가 너무 많이 먹어서 생긴 에피소드 [344]	ㅇㅇ(78.153)	05.25	47371	82
234097	[주갤] 여성시대 n번방 만화 (feat. 주한미군 & 찢) [270]	한녀킬러(222.239)	05.25	29066	1163
234096	[F갤] F1에서 지극히 상식적인 것들이 규정으로 박혀있는 이유 [285]	ㅇㅇ(85.203)	05.25	27455	375
234095	[싱갤] 싱글벙글 대학 축제 침투한 홈마 [166]	ㅇㅇ	05.25	35300	260
234092	[싱갤] 싱글벙글 강형욱의 사내메신저 검열은 불법이아니다 [672]	ㅇㅇ(121.158)	05.25	54244	373
234091	[야갤] 여직원에게 부적절한 접촉한 경찰 지구대장...JPG [368]	포흐애액	05.25	32114	379
234089	[디갤] 광기의 자연광 수집 (21장) [29]	doer	05.25	7990	38
234088	[남갤] 장위안 근황.jpg [1177]	정자(117.16)	05.25	44672	580
234087	[치갤] 해킹당해서 아프리카tv bj한테 별풍 만개 쏜 사람 ㄷㄷ.jpg [526]	ㅇㅇ(180.68)	05.25	47832	350
234085	[싱갤] 싱글벙글 타임머신이 궁금한 딸을 위해 만든것...jpg [284]	빠요엔	05.25	31830	372
234084	[카연] 라봉이가 너무 귀여워 27화 [309]	라봉j	05.25	13109	135
234081	[대갤] 한일중 회담 앞두고 격해지는 중국과 일본의 갈등 [465]	난징대파티	05.25	23271	363
234079	[스갤] 강형욱 퇴사자 재반박 + 디스패치 인터뷰 [1265]	가두챠두	05.25	51396	717
234076	[싱갤] 싱글벙글 여초에서 발작일으킨 웹툰대사.JPG [577]	나이사나이사	05.25	48939	340
234074	[대갤] 일본의 '레전드 교장' ~12660명과 동침한 사나이~ [424]	난징대파티	05.25	32896	333
234072	[중갤] 2찍만 모르는 대한민국 경제 박살난 상황. [1069]	ㅇㅇ(210.179)	05.25	45582	400
234071	[싱갤] 와들와들...한석원 갤러리...k히틀러 탄생...jpg [637]	ㅇㅇ(143.244)	05.25	50471	634