집에서 위스키 만드는 과정 - 실시간 베스트 갤러리

실시간 베스트 갤러리

집에서 위스키 만드는 과정 앱에서 작성

Sins

2024.04.18 15:00:02

조회 12284 추천 197 댓글 135

7aef8772bdf11bf223e8f3974f9c7064ce5c84d5bbc6cc873231bc27acfcdb6d14bf489f2422663b819f5a6eb3f27d0382d8f25390

물 18리터 온도 67도에

79988500b18a19f723eb8493459c7064317056760be842eda562ba4b6e6077076ed60a8896aa75fd25c0d6cfbbfb5af4b7035da031

마리스오터 몰트 5kg 투입

08e8f171b1826a822399f7e1309c701c22fe531f5125e4f350b60a0df313d0c5c1869263432aa638acb0140d5736792a90f0eb9de3

몰트 투입후 온도는 대략 64도. 64도를 계속 유지하면서 당화 시작.

75e98607b6f46df523e78fe7439c706be1700d27429b1aa1875cc86bf641620af0b7e67d6a44f202d2af8b993fe72aa9785392b64d

바닥이 타지 않게 그리고 몰트가 뭉치지 않게 저어줘야함.

7a9b8300c7866183239df4e24f9c7019e84c1c7582d8bc0abd1f83456d62c0413d5e1ecc65557638731fd47c583469c423f343b057

그리고 갤 디스틸러분한테 나눔 받은 효소도 투입해봤음.

7f9b8472bc816ff723ed8fe7419c701e5c6fed14b5cdbb6cfe479206a13c31712bbdc1901391dbfbd44db7d2dcca7edd96baf82550

당화는 한시간. 마지막 15분전 온도를 72도까지 올려줌.

7ee88274b1806f83239e8791449c70651cf387e14a5bb3fd863a0be07f796931e9830a44b281e426b4e04cefd74b3131415ecef505

당화시키고나면 몰트찌꺼기가 필터층이 형성 될때까지 10~15분 기다려준다음 워트를 받아줌.

0c9b8971c3f01cf4239e8ee4359c706a700d53b2f750d7395db3fc3baaa5694715fc81f9f4bc73aefc8d3c0a07c48fd4c9a52dbd0d

받은 워트를 필터층이 망가지지 않게 다시 부어주면서 워트가 맑아질때까지 이걸 반복함.

이걸 라우터링이라 함.

08e4f37fc0841982239df297329c706cbcf30d560428176dbbe034945102e306a00f2b00d45ee20b0593a7e0250516e6bb2e922750

라우터링이 끝나면 뜨거운 물을 부운다음

0be8837fbd801bf123ef82e4439c706408c54a8cb4c273b5ccb960dd549615d64e2ca04124c4ca2940d7ad9278eb7affa038b804250f

대충 쓱쓱 저어주고 다시 필터층이 생길때까지 기다려준다음 워트를 받아줌. 이 과정은 스파징이라함

(다음배치에 안저어주고 스파징 해봤는데 비중 손실도 거의 없는듯하고 오히려 저어주면 필터층 파괴돼서 탁해지니 안해줘도 될듯함.)

09e9f504b0f16ff023ee8f91429c7065f107e37d96ea4093d0ab1baef0dc36b99d3f48fa1682fa6a04de251859c42617718dc3d005

보일링전 비중은 1.061가량

이제 워트를 끓여서 비중을 좀 더 높여줄건데..

0f9e887fb4831c8423e88790379c701f82f021d6f6a17a6836515d36a05ac039022d92018a5397f2d5b133c4241a5b30cad5181005

보일링이라 함. 그냥 한번 끓여준다 생각하면됨

비중을 높이기도 하지만 기타 DMS같은 오프노트를 없애는 목적으로 하기도 함.

099e8704b1f0198523eef0e7429c701b4f45b3965e63271c6851153d83cbb5d5a7096306073c88abdec9a94db2a3d19b62bcb4aa63

보일링 끝나기 10분전 청징제투입 그리고

7f99f47fc1801eff23edf397409c70699dc82da2f02d3e25ffd3daee1e3b569942c86131cb4d96101de2c2b3510a58f164b4bc3c0c

철러도 소독겸 미리 투입

0bee8574b2861ef023ea81e64f9c701cfa1b29cf465f43848a8c41d1ebcf35ffdc08ef62a12ee5bab0af1a01124d649ea5435a460d

보일링이 끝나면 빠르게 칠링

7aeb8175bd866cff23eb8296469c706577288524a5e360e651101ad0a78cf571d2c7100c7044d27c6d494747f02bbfaeb8c194bbe1

총 비중은 1.064가 나옴

7ce5f172c78a1c8423eff5e4329c706ebfd5e8c18be3fe439316acb928939d716684110b896d46433041f4c9f212cc3d574ba26e45

74ebf17fbdf06d8023eb82914f9c70197217387890f3228ae36ffe283fb7c6c75c1908803511ac1e020679550a4b4c661cd9bf9e07f9

그리고 미리 재수화 시켜둔 SafSpirit D-53 위스키 효모 투입

0b988272bc821df723eb81944f9c701e513360fe0f6a5c920a82f6be342540ff38d7bfd3bdb74f84cb1c9ad8437025197871cd0290

다른 배치이긴 하지만 시간이 지나면 이런식으로 발효가 됨

발효기간은 3일에서 일주일정도

0feef171b1f31e8723ec82ec359c701e5e875d72fc470d9ff59bfc5521a9d6645bc70d13b34c7cd076be4891baf27fe998176c5554

발효가 끝난 총 워시의 비중임 1.011이라 치고 계산해보면

도수는 약 6.9도 정도 나옴

0be48173b7f71bf723e8f5e5309c706ac70db339cf052bd0326596d86a2f97fc08afe776f192a75f79d8d721145e8458d8b014efca

발효가 끝난 워시를 증류기에 옮겨 담아주고

0e9c817fc784198323e7f7e6409c706e167677600cf033d3fa226ce45b958594ad7086c06754fd0f917cc14ea85358c0e77eac9655

0c9ef107b6866f8223eaf794329c706c62d064a4e1b695001fa00a9835e5ad65afb3a6766de4624a978746e7aea80d6be1cec0745b

1차 증류 시작

7fe4f503c3f61d8223e8f2e0339c701b5f84dcd0852fedce3b549a9c532cc2157132cfd0f49a4e85547ce41876a37915a45913ea1b

1차증류 끝. 잔여물들 대충 버려주고 2차증류 전에 증류기 다시 한번 청소해줌.

7eec8371b6826ff423ecf790329c70648cec62333c2b6c447d8413add5a9799060a39592d4d26378c0b6454234030b948399af49cd

1차증류 결과물(로우와인) + 저번 증류 극초류와 후류를 섞어준 것을

7fed8470bc8069f623ed84e2419c706c66ddf9c71ae9ed73ef4712b5bf6fc4f7e84a460d5f05a953f0e06335a40574799129ae9e1a

증류기에 때려 넣어주고 2차증류시작

74ee8973c6861bf523998eec4f9c7018b6c2e9df504dea0bca1e3c12f9264312e92aef99972f48144003c9ed62c831f171ca8bcac8

2차 증류가 끝나고 초류,후류 제외한 총 결과물

대충 증류 싸이클 당 1리터는 뽑아내니 지금까지의 작업을 3번 반복하면 대충 3리터 오크통 채울수있고 5번 작업하면 5리터 오크통 채울수있음.

7fedf405b38b1cfe23ec8290339c7069f465591a17390a922d87cb870f723b96b5947e0accebe6b2e0e8bab064fc7058c648c7bf76

이제 프렌치 오크통 5리터,10리터를 준비해주고

7aee8272b78768fe23eef394409c706db34365d6b8b4d3ab5919dc51f31382131c76946a291429a08672ef6b79922c6759e4f87dd7

물을 채워 2~3일간 오크통 불리기 작업

7ae8f47ebd851df22399f3e6359c701ea1a359c95e031458c3504edc72caba683906628d3d6cd0d037f380280b22d7bb38273d69bc

포르투칼의 주정강화와인 종류중에 하나인 모스카텔 드 세투발 준비

7d99f47fc38769ff23ee8794459c706a5fd431768a0713be00cf6b08c403a3adab48d2b217f2692abf6ac0462493d08c39fd3891f5

채워 넣어줌.

0ee98877c0f0198723e68590349c706fe9e6222efbfbc4c16b91fcca33a39e5bd4324f988e0405e1b68a04348a055a0b0f7837c71c

레알테소로 크림 셰리도 준비

08e4f305bcf06f80239cf2e2349c701ffdcfde22fbbdd029040b075cff0e21574ab80a9c9cb46d20668d3819687ab574e7be22ce8f

셰리를 채워줌

오크통에 와인이 입혀질정도로 몇달 두고나서 와인 비우고 사용하면 끝임

사용한 와인은 상태괜찮으면 시즈닝용으로 재사용하던지 브랜디 만들던지 하겠음.

마지막으로 스피릿 통입

7aeff174c08768f123e885e3409c706b887f7c881303caa7e85b7d265d6685d5770bde0a56ef3e6cbc77b98a56fad16503c7cdad07

0fe88073b1851eff23e881e3469c706e778c22786b24deabc84b83fb7ba759f60e9b20ba5c3e08913f2c54ff77e11e5b86aaffb233

3개월정도 힘빼기로 채워뒀던 증류소주를 빼주고

099b8804b2871bf223ecf0ec459c706561a0a0da045f4d3b2aeae3194242cd36b2c9cbd28c3fa347e49997bc6ac021582e04fe8143

62도로 맞춰두었던 스피릿을 채워줌

7ae48672b58219f123e98ee0449c7065c893d32bb8380e5e0248600415c0e99a082897bb578d5847f7a28f8f8e775052790ad94f75

이제 소주캐스크는 하나 만들었고

79e9f573b2f4698323e6f4e2309c70653483d7b345d8e961ab8d3a86d6c38b048270a4990e35b0efd85cdc87f32ff1307d4a565886

한달정도 시즈닝이 끝난 리즐링 와인도 빼줌

75e4f177c0f36bf723e88790439c706b20f9c5017b18a4d4cc487652dcc711c28dfc2acb29b0852f3e5c527c142b1a9bb8a4ab9f8c

스피릿을 80도에서 64.9도로 희석하고

7e9c8373bcf76ff4239c8fe6379c701ff5d46f35d79a07c122b90e4c772abcb16dc77d8cf7648396e39b65cb69cc9d0c1bcf65b215

오크통 통입하면 끝

0b9c8807c1826885239c8591409c7068afcc4e1df34866f4d825a2140f8c31d84c9d506685450bce89e90e121c3d4d6fc0643114d8

그리고 16일차 숙성된 리즐링캐스크 스피릿임. 연한 화이트와인 색깔

이제 뭐 기다리기만 하면 되는데 오크통이 작다보니

1년이상 길게는 힘들듯하고 몇개월 숙성정도로 생각하고 있음.

아마 몇개월 정도만 숙성해도 엄청나게 찐해질거라 생각함ㅋㅋㅋㅋ

- dc official App

출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

197

고정닉 101

원본 첨부파일 41본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	비난 여론에도 뻔뻔하게 잘 살 것 같은 스타는?	운영자	24/06/03	-	-
221893	[놀갤] (초스압) 작년 올랜도 디즈니월드 사진겸 썰들풀어봄 [22]	파트럭	04.09	6872	34
221891	[P갤] 역대 코난 결말(최종회) 관련 인터뷰 원문 출처들 [111]	Faraway	04.09	19982	73
221889	[M갤] 오늘자 라이언 페피오 쿠어스필드 6이닝 11K 피칭..webp [17]	l0l	04.09	7146	32
221887	[싱갤] 프로게이머들의 은퇴 후 직업..JPG [414]	환송대	04.09	52757	542
221885	[유갤] 프로토스 유닛 '아콘'의 이름은 어디서 나왔을까?.jpg [114]	ㅇㅇ(85.203)	04.09	19768	36
221883	[필갤] 마지막 주작 한뭉터기 [29]	이미지업로드용계정	04.09	9457	12
221881	[싱갤] 욕쟁이 여친 만화.manhwa [303]	맘스땃쥐	04.09	46671	403
221877	[레갤] 중세레붕이의 세번째 나만의 마을 연대기 -완- [61]	중세레붕이(76.104)	04.09	9297	81
221875	[카연] 애국보수 여고생.manhwa [348]	강효운	04.09	33482	672
221873	[싱갤] 싱글벙글 세계 최강의 화장실 마스터 [322]	ㅇㅇ	04.09	53485	460
221871	[국갤] 찢갈이들에게 찍힌 SNL 이 ㅈ된 이유 [590]	ㅇㅇ	04.09	53062	1813
221869	[기갤] 일부 아이돌 팬들에게 억까당하고 있다는 드라마 [117]	ㅇㅇ(106.101)	04.09	25755	51
221867	[프갤] 성추문때문에 브록이 놓쳐버린 레매40 순간들.jpg (스압) [72]	ㅇㅇ(223.39)	04.09	26386	223
221865	[디갤] 내 여행사진은 어떄? [33]	스앟	04.09	13341	24
221863	[싱갤] 싱글벙글 인생 그 자체가 억까인 만화가.jpg [224]	mitty	04.09	51636	314
221859	[야갤] 긴 역사동안 왜 중국이 한국을 놔뒀는지 설명하는 서양 역사학자 [1452]	ㅇㅇ(106.101)	04.09	46506	645
221857	[싱갤] 싱글벙글 오버로드 닮은 블라녀.jpg [310]	Secretpie	04.08	65196	450
221853	[싱갤] 싱글벙글 자식을 의대에 보내고 싶었던 엄마 [564]	일리아스	04.08	64181	1024
221851	[토갤] 상상속의 축구선수 [186]	ㅇㅇ(183.97)	04.08	27921	222
221849	[디갤] 여행사진=여행가서찍는 풍경스트릿인물음식등등 [24]	ㅇㅇ	04.08	9517	24
221847	[야갤] 새벽 3시에 사전투표함이 열렸다 ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ [1204]	ㅇㅇ(106.101)	04.08	57927	1467
221845	[싱갤] 싱글벙글 다시보는 디시인사이드 -교통편 [87]	권유빈	04.08	28645	197
221843	[미갤] 성악과 학생들이 목관리를 하는 이유 ㄷㄷ.jpg [223]	ㅇㅇ	04.08	37237	67
221841	[야갤] 타임루프에 빠진 미국 흑인.jpg [243]	ㅇㅇ (194.114)	04.08	63579	632
221839	[싱갤] 유익유익 우리가 알고 있는 중국음식..jpg [400]	Tagilla	04.08	39260	166
221837	[야갤] 일본에서 호스텔 묵을때 조심해야하는 이유 [377]	야갤러(146.70)	04.08	46295	99
221833	[애갤] (애매라단, 데이터) 일본 여행 사진 뿌려요 [44]	즌꼬	04.08	6333	14
221831	[싱갤] 싱글벙글 넷플릭스가 한국컨텐츠를 좋아하는 이유ㄷㄷ [628]	ㅇㅇ(211.58)	04.08	57420	578
221829	[만갤] 지옥 ★ 소녀 [60]	노타리	04.08	14107	32
221827	[주갤] (블라) 청년적금으로 샤넬백 산다는 친구 옹호하는 여친 ㅋㅋ [487]	블라탐험가페페	04.08	37342	542
221825	[싱갤] 싱글벙글 한국음식의 효능 [377]	ㅇㅇㅇ	04.08	35997	159
221823	[헬갤] 강호동 전성기 시절 피지컬 수준 [424]	헬갤러(45.128)	04.08	40656	213
221821	[야갤] 파비앙이 직접 제작해 무료로 배포한 파비앙체 폰트 [148]	야갤러(89.40)	04.08	29420	150
221819	[한화] 혐 주의) 똥칰련들 주접모음.....jpg [210]	칰갤러(223.39)	04.08	36806	706
221817	[싱갤] 싱글벙글 철덕급 악질 팬덤 [319]	아싸아랑	04.08	52322	364
221815	[디갤] 걱정없이 여행다닐 때가 좋았다.. [49]	사과쟁이	04.08	14666	37
221813	[싱갤] 싱글벙글 교토인 암걸리게 하는 만화 [298]	ㅇㅇ	04.08	51499	392
221809	[해갤] 2013년 해군 의무병이 당한 부조리 [198]	ㅇㅇ(60.253)	04.08	22116	157
221807	[싱갤] 싱글벙글 여자 스물 네 살.jpg [1159]	lduna	04.08	95410	731
221805	[디갤] 벚꽃 사진 (17장) [27]	doer	04.08	10317	45
221803	[이갤] 시신으로 만든 물감으로 그린 <민중을 이끄는 자유의 여신> [87]	슈붕이(91.109)	04.08	16999	60
221801	[해갤] 이와중에 김연경 현역연장 한다네요 [249]	ㅇㅇ(112.184)	04.08	23656	83
221799	[싱갤] 싱글벙글 트위터로 야동 팔다가 검거된 일본 처자... jpg [522]	케넨천재	04.08	66803	608
221797	[기갤] 조국당 임금 낮추기, 민노총·지지층 반발ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [521]	ㅇㅇ(211.234)	04.08	25628	482
221796	[의갤] 에타 팩폭 [379]	의갤러(117.111)	04.08	43129	428
221794	[싱갤] 싱글벙글 6억원에 무상진료 vs 돈없어서 집단자살 [310]	ㅇㅇ	04.08	50737	797
221793	[국갤] 김규리 파란 옷 입고 "사전투표" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [700]	히껑	04.08	49632	760
221789	[유갤] 카톡 단톡방 문화 디스한 연예인 [194]	ㅇㅇ(146.70)	04.08	46420	28
221787	[싱갤] 오싹오싹 현재 틱톡 유튜브에서 난리난 저스틴비버...jpg [191]	ㅇㅇ	04.08	42899	234
221785	[싱갤] 얼탱얼탱 멀쩡한 폐 도려낸 대학병원 [474]	ㅇㅇ(175.193)	04.08	49307	684