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21.06.17 가네끼 런치 후기앱에서 작성

야요이켄갤로그로 이동합니다. 2021.06.17 22:45:01
조회 23644 추천 142 댓글 192

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가네끼니까 당연히 뭐가 이것저것 많습니다
오늘은 진짜 꽉 차기 직전까지 쑤셔넣은듯

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가아아아아지이이이이이
위에는 가쓰오부시인듯


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오늘은 야마모토 미드나잇 블루
저번처럼 요청하니까 하프보틀로 해주셨습니다
도쿠리잔으로 한 잔 먼저 내주시고 나머지는 랩핑해서 냉장보관하다가
저거 다 마실 때 쯤 되니까 마저 꺼내주셨네요

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문치가자미

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사케만 마시면 허전해서 에비스 한잔 더
아래 맥주 코스터는 새로 바꾼 게 자꾸 잔에 들러붙어서
소음 유발한다고 예전꺼로 다시 바꾸심

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청어 이소베마끼

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보리된장으로 버무린 나메로
이번엔 된장 맛이 조금 약해서 아쉬웠네요
좀 더 과감하게 팍팍 넣은게 안주로 딱이라 좋은듯

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(1) 이틀숙성 광어
숙성 잘 된거같다고 좋아하시던데 폭신폭신하니 좋았습니다

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(2) 칼집 예쁘게 낸 한치

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(3) 가리비
여기서 가리비로 실망한 적은 없는듯

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(4) 참돔
얘도 이틀숙성

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(5) 단새우
3장 국룰

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(6) 안키모
단맛은 좀 약한데 고소해서 좋았습니다

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(7) 전복

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(8) 아귀 가라아게

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입가심 장국

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(9) 모로코산 참다랑어

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(10) 전갱이
그저께 코지마 가서도 느꼈지만 요즘 전갱이가 맛있네요

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(11) 아카미즈케
샤리 간이 좀 심심한 편이다보니 이런 재료가 더 잘 어울리는듯

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(12) 잿방어

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(13) 해수우니+네기토로
이번 해수우니 제주산이라는데 맛있더라구요
오늘 디너까지 얘로 사용하고 다음부터는 동해산 사용 예정이라고 하시네요

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(14) 청어
요즘 청어로 실망한 적이 없는듯

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(15) 아나고
가시가 살짝 느껴지긴 했습니다
정규코스는 이걸로 끝

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식사 소면

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부족하면 말씀하라고 하시길래 전갱이랑 청어 요청했는데
어느정도까지 가능하냐고 물어보시더군요
셰프님 부담 안 가는 선에서 되는대로 해달라고 부탁드렸습니다ㅋㅋ

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어우 ㅅㅂ 크기봐
요즘 셰프님이 밀고계신건가봄

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전갱이도 하나 더

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참치 남은걸로 뱃살 아카미 겹으로 싸서 하나 더 내주심
배 터질거같아서 이건 진짜 간신히 삼켰네요

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교꾸에

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아이스크림으로 마무리

반 병만 마시길 잘한거같습니다 한병 다 마셨으면 대참사났을듯
다음은 지난달에 예약해둔 오마주 런치로 찾아오겠습니다
긴 글 봐주셔서 감사합니다



출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

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