김갤러들 행복한 주말 보내고 있니

잠자고 일어나면 또 출근이라니ㅠㅠ

보통 주말 마무리는 많이 올렸던 반건조오징어에 명란마요네즈 찍어서 맥주 한 잔이지만

요즘엔 야근이 많아서 평일에 반건조오징어를 많이 먹었더니 좀 물리더라고

요즘 귀찮아서 잘 안만들어 먹었었는데 간만에 마트 들려서 재료 좀 준비했어

오늘 만들건 토마토소스미트볼이야.

소고기 돼지고기 양파 마늘 양송이버섯 홀토마토 달걀 당근 장봐왔고

집에 있는 소금 후추 넛맥가루 파마산가루 빵가루 밀가루 등등을 사용할 예정이야

양파 파 마늘을 다져서 올리브유에 볶은 뒤 덜어내서 키친타올 등에 기름이 빠지게 두고 식혀줘

식힌 뒤에 볼에 소고기 돼지고기 달걀노른자 빵가루 소금 후추 넛맥가루 아까 볶은 양파 파 마늘을 한데 넣고 섞어줘

양파 파 마늘을 식히고 넣어야 하는 이유는 바로 넣으면 고기가 익기도 하지만 섞을 때 손이 익어버리기 때문이야ㄷㄷ

소고기와 돼지고기 비율은 보통 1:1이라고 하는데 난 1:1로 하면 입에 잘 안맞더라고~

소고기를 많이 넣으면 좋을 줄 알고(순쇠고기 100% 패티! 등 햄버거 가게에서 광고 많이 하니까) 함 해봤는데 그건 또 금방 뻑뻑해지더라고

그래서 소고기와 돼지고기를 2:1 정도로 넣어봤는데 괜찮더라고!

때리고 싶은 사람 생각하면서 치대다가 보면 떼어낼 때 흰 줄? 같은게 생기면서 점성이 생기는데 그정도가 좋아~

동글동글 빚어서 살짝 밀가루를 입혀줘

사실 밀가루는 안입혀도 되는데 나는 소스 농도나 미트볼 모양 등을 위해 살짝 묻히는 편이야

튀김용 기름에 불 올리고 데우는 동안 홀토마토를 부어서

손으로 뭉개버려

기름이 데워지면 미트볼을 투하!

사진이 왜 뒤집혔는진 모르겠지만 귀찮으니 패스ㅠ

양파 마늘 등 고기 외의 부재료를 넣으면 고기 익히면서 이렇게 기름에 양파 등이 둥둥 떠 다녀지니까

익히면서 채로 걷어내 주면 좋아

동그랗게 빚어서 안까지 언제 익을까 싶지만 요정도 익었을 때 갈라보면

다 익었다!

다 익은 고기는 기름 빠지개 채에 얹어두고 소스를 만들면 돼

양파랑 버섯은 먹기좋게 자르고 당근은 채에 갈았어, 난 보통 처음에 볶은 양파 마늘 식힐 때 재료를 미리 손질 해두는 편이야!

팬에 올리브유 두르고 양파 볶다가 당근이랑 마늘 넣고 또 볶다가 버섯 넣고 익힌 뒤

홀토마토 넣고 뜨거운물 넣고 마법의 재료인 치킨스톡 투하!

그리고 바질 파마산가루 소금 후추 등으로 간을 맞추고 졸이면~~

완성!

접시에 덜어서 먹을 준비 해야지~(사실 먹으면 눕고 싶어서 설거지 미리 하고 먹기 시작)

미트볼과 산토리 맥주 한 잔!

데코용으로 파슬리도 솔솔 뿌려봤어

하... 

파는 토마토 소스보다 건강한 맛이야

갈은 당근은 오늘 처음 넣어서 해봤는데 괜찮은 것 같아

밋볼도 부드럽게 잘 익혀져서 소스랑 잘 어우러진다 퍄퍄

이 미트볼의 숨은 매력은 바로 이 양송이야

편으로 썰지 않고 3조각으로 썰어서 크지 않으면서 씹는맛도 있어서 맛있어ㅋㅋ

마트에 장보러 갔다가 할인하는 테팔 후라이팬 하나 장만했어

맨날 반건조오징어 구워먹다 팬이 타서 하나 필요했는데 팽귄이 귀여워서 집어들었어

김갤러들 주말 마무리 잘 하고 비 오면서 날씨 추워지는 것 같은데 감기 조심해:)