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식감 자극 팔보채 레시피

ㅇㅇ(114.200) 2018.05.19 10:05:17
조회 996 추천 26 댓글 14
														


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첫번째 마판

기름으로 화해서 초벌해야하는 관자, 전복 새우를 담는다

 

화 : 기름에 볶는게 아니라 기름에 살짝 데치는것을 말함


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두번째 마판

해삼,청경채, 브로컬리, 초고버섯, 송이, 죽순, 동고버섯을 살짝 데친다


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세번째 마판

오징어 파프리카 배추는 따로 담아 볶는다.


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남은 재료들을 따로 담는거는 한꺼번에 넣어서 기름에 살짝 볶다가 

그재료들이 익으면 어차피 다시 볶아야 하기 때문에 

아까전에 익혀둔 관자 전복 새우랑 물로 데쳐둔 재료들을 넣고 갓 볶아내는게 팔보채.

세개의 마판이 다 팔보채 하나를 위한것.


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마지막으로 팔보채 소스 넣고 촵촵 


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윤기 좔좔 팔보채 완성


.

.

.


팔보채말고 마판세개를 잡아야하는것 : 전가복 누룽지탕

 

대부분의 요리는 마판 2개면 되는데 마판이 3개가 들어가느냐 마느냐 결정하는것이 바로  청경채.

청경채는 볶는것이 아니라 필수로 데쳐야하기 때문

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