비오는 날 닭요리 - 초개념 갤러리

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[일반] 비오는 날 닭요리앱에서 작성

ㅇㅇ(175.213) 2019.11.18 10:00:03

조회 7638 추천 36 댓글 18

비도 오고 간만에 닭 생각 집 들어오는 길에 마트에서 한마리 사왔다

11호 닭 한마리에 4800원 하더라구

요리 과정샷 간다!!!!

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닭 표면에 있는 불순물을 제거하기위해 끓는 목욕 시켜줌

절대 오래하면 안됨!! 닭기름이랑 닭 육수 다 빠져나가서 맛없어진다

목욕 재계하고 키친타울로 물기도 제거하고 한껏 깨끗해진 닭의 모습임

이제 여기에 소금 후추 밑간을 한다

소금 후추 밑간 후에 닭 껍질 밑으로 가도록 뒤집어주고 마늘을 같이 넣어준다

닭기름에 구운 마늘은 정말 맛있으니 많으면 많을수록 좋음ㅎㅎㅎ

이제 뚜껑을 덮고 약불에서 대략10분가량 익혀줄거임

닭이 익는 동안 야채와 양념장을 준비한다

빨간 양념에는 가래떡과 고구마가 잘 어울림ㅎㅎ 취향껏 준비한다

양념장 쉐킷 쉐킷

레시피는 내맘대로 대충 해봤음

고추가루 2큰술

간장 2큰술

올리고당 2큰술

설탕 2큰술

액젓 1큰술

참기름 1큰술

캡사이신 1작은술

후추 약간

물 약간

빨간 양념은 맵 짠 단의 조화가 중요함ㅇㅇ

중간점검 타임!! 이제부터 뚜껑을 열고 익힐거임

바닥에 닭에서 나온 육수가 다 증발하고 기름만 남을때까지 구워준다

닭 껍질이 바삭 해질때까지 익혀준다음 뒤집어준다

약불에서 저 상태가 되도록 조리를 하면 사실상 다 익은거나 다름없는데 맛있게 먹기위해 수고를 좀 더 해줘야함ㅎㅎ

구운 마늘과 닭을 건지고 이제 2차 조리를 할거임

아까 닭 굽고 바닥에 남은 닭기름에 고구마 부터 익힘

고구마 익혀준 다음 나머지 야채 투하

여기에 떡이랑 양념장이랑 넣고 익혀주고

아까 건져두었던 닭이랑 마늘도 양념에 버무려줌

완성샷!!

만들고나서 먹는데 맛잇긴 한데 덜 맵고 덜 자극적인 건강한 맛임ㅎㅎㅎ

다음에는 양념장 양을 좀 더 늘려서 해야지ㅠㅠ

한 주 마무리 잘 하고 좋은 주말들^^

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출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

고정닉 5

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