Slurp 1월 - INKA PAAHTIMO - 초개념 갤러리

[일반] Slurp 1월 - INKA PAAHTIMO앱에서 작성

26세모솔무직남(175.200) 2020.01.22 10:00:02

조회 1797 추천 12 댓글 22

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슬러프 1월 - 아바야 네추럴

2월은 함벨라 네추럴 같습니다.

구글 번역 입니다~

맛 : 시럽, 딸기, 망고

로스트 : 미디엄 로스트 2/5

이 커피는 헬싱키 커피 페스티벌에서 2018 에스프레소로 선정되었습니다.

Israel Degfa Station에서 나온 네추럴 커피입니다.

잘 익은 커피 열매는 매우 조심스럽게 손으로 분리되어 커피에 깨끗한 맛을 줍니다. 에스프레소뿐만 아니라 필터에도 잘 어울립니다.

지역 : Gelana Abaya, Yirgacheffe, 1700-1900 m

#EthiopiaGelanaAbaya #Inka Toasting # HCF2018 #Helsinki # 핀란드 #yearpress #espresso

12 23 로스팅... 원두에 기름기는 없지만 라이트 라기엔 약간 더 펴진 주름과, 핸드밀로 갈 때 소사 ~ 릭 낮배 정도로 부드러운게 영 불안한 느낌이 듭니다...

헬쥐7 이라 더 노랗고, 실제로는 더 어둡습니다.

1차시도 - 클레버

온도 96도

비율 20g : 305g

분쇄 키누피닉스 5.5클리크(약간 가늘게)

추출

린싱 - 15초동안 305g 주입 - 가볍게 저어주면서 아로마 체크 - 1분 30초에 다시 저으면서 킁킁 - 서버에 내림 - 3분30초 끝

Young 애매합디다...

핀란드도 북유럽이라고 생각해서 노르딕 추출하는 것 처럼 팍팍 가늘게 갈고 팍팍 뜨거운물로 팍팍 우렸습니다.

맛은 아바야 취급하는 국내 로스터리 어딜 가나 맛볼 수 있는 평범한 에티 네추럴 커피입니다.

분쇄할때 드는 힘이나 분쇄향/아로마나 모두 평범한데, 빡세게 추출했는데도 발효취가 쏘거나 맛이 탁하지 않습니다.

향도 딸기가 대부분이지만 그렇게 강하지 않고, 망고라기엔 캐릭터가 약합니다. 그렇다고 스모키 하지도 않습니다.

커피설명과 관능평가를 통해 굳이 추측해보자면, 옴니로스팅을 지향했지만 늘어지면서 이도저도 아니게 된 것 같네요...

그래서 2차추출은 온도 93도/분쇄도 키누 5.9 로 많이 풀어봤습니다.

많이 풀면 더 산미가 튀고 플로럴 해질까 생각했는데, 아직도 애매합니다...

앞으로 여러차례 더 추출하면서 알아봐야겠습니다. ㅠㅅ ㅠ

출처: 차, 음료 갤러리 [원본 보기]

고정닉 4

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