기래서 니는 우에 도징 하누?

초개념 갤러리

[일반] 기래서 니는 우에 도징 하누?

규랑

2020.01.23 17:00:01

조회 1677 추천 7 댓글 9

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일단 도징컵에 미리 도징을 합니다.

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그리고 준비물을 꺼내죠

저울과 포터필터 거치대 그리고 포터필터

도징링과 도징컵, 그리고 스푼을 사용합니다.

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저울에 포터필터를 거치하고 도징링을 올려둡니다

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그리고 챱챱챱 분쇄두를 계량함과 동시에

뭉친 부분을 풀어내고 분쇄두를 재정렬 시켜줍니다.

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오버도징 된 건 스푼으로 빼내어 정량을 최대한 맞추도록 합니다.

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그리고 도징링을 붙잡고 흔들어 윗 부분을 평평하게 만들어줍니다.

포터필터 옆면을 탁탁 치는게 아닌 흔드는게 포인트입니다.

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초점이 날아갔지만 이것이 제 도징방법입니다.

실제로 이 도징 방법을 사용하는 바리스타 분들도 꽤 있으시고

제 생각에 가장 변수 없는 도징법 이라 생각하기에 이 도징 루트를 주로 사용하게 되었습니다.

출처: 차, 음료 갤러리 [원본 보기]

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