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가이세키 요리 먹고와써앱에서 작성

bumpkey갤로그로 이동합니다. 2020.10.24 17:00:02
조회 5545 추천 89 댓글 32

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원래 스시가 너무 먹고싶은 날이었는데
진짜 전날부터 다 전화 돌렸는데
가고 싶은데가 다 만석이라서

차선책으로 스시는 포기하고
맛난 안주들 먹으러 옴



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단품도 이거저거 엄청 많고 다 수준급인 업장이지만
이번엔 코스가 땡겨서

코스로 주문


사람마다 다르게 생각하겠지만
나오는 요리 생각하면 가성비 참 좋다고 느껴질 정도





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추천받아서 픽한 사케

맛이 너무 화려하지 않으면서
미탄산이 포함되 있어서 청량함이 돋보이던 사케


결론적으로 마셔본 사케중에 손에 꼽을만큼 내 취향이었음



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저런 데다가 서빙해주심


여기가 정식 가이세키 하고 이런데늨 아니다보니까
나중에는 내가 직접 따라 마셔야댐

근데 나는 전혀 상관 노노



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안주 나오기 전 간단히 집어먹으라고 주신
연근튀김

기름기 잘 뺏고 짭짤하니 굳



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마츠타케 차완무시

계란 찜 안에 생선 살, 은행 등등이 들어가 있었고
자연송이와 송이버섯 소스가 올려져 있었음


송이가 끝났다고 생각했는데

올해 마지막 송이가 될 듯





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시그니처 디쉬 네기

우리말로 파 라는 업장명 답게
부재료 파를 적극적으로 내세우는 요리들이 많음


저 요리는 숯불에 구운 대파를 깔고
그 위에 바질미소크림소스를 덮어놨는데

빵이랑 같이 먹으니까 진짜 좋더라


마음같아선 빵 리필하고 싶었는데
배부를까봐 참음



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아마다이 마츠타케 오왕


찐한 다시국물이
기름기 잘 빼서 구운 옥돔이랑 자연송이가 담겨져 있었음

역시 송이는 국물로 우리는게 최고같다는 갠적인 생각






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야채스틱 좀 준비해주시는데
하나하나 다 동그란 모양으로 모서리 날려사 깎아놨음


동종업계라 그런가
주방 일하는 분들 고생 꽤나 하겠구나 싶던..





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야채 찍어먹는 자가제조한 보리된장


와우 진짜 대박!!

염도도 낮고 맛 식감 다 최고

밥비벼 먹고 싶었음





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사시미 모리아와세


요즘은 사시미는 다 잘하는 듯..
이치에를 필두로 어종별로 모아서
푸짐하게 올려주는 방식이 유행했는데

여기는 플레이팅에서 승부볼려고 했던거 같음
특히 여심저격용으로

사시미 플레이팅 하는데 시간 꽤 오래 걸리더라






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또 다른 차별점
오도로를 큐브로 썰어주는데

해동도 좋았고 맛도 꽉 차있어서 맘에 들었음




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식감이 진짜 스르륵 무너지는 ㅋㅋ





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거의 시메 안하다시피 한 고등어

기름기 잘 올라왔고 더 바랄게 없었던 ㅋㅋ






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구루마에비 우동

비스크소스에 이나니와면
보리새우 캐비어 영양부추



일본풍 비스크 소스라는데
결론적으로 나는 취향에 안맞아서 그냥 그랬음

근데 일행은 이걸 베스트로 쳐줌

취향차이인듯




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규 히레 유앙야끼

안심을 유자간장에 절여놨다가 구워서
우니랑 무즙소스를 올렸음


안심이 숙성도가 꽤 있던건지
에이징 했을때 나는 고기 육향이 꽤 진하게 남

굽기는 딱 좋았고 우니는 솔직히 맛이 안느껴져서
굳이 안올려도 됐겠다 싶음



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근데 그래도 고긴데 맛은 있음 ㅋㅋ



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마나가츠오 카키아게

덕자병어 살이랑 각종 야채들을 같이 튀김



분식집 야채튀김 그런 느낌인데
더 바삭하고 덕자 병어 살이 추가된 그런 느낌


의외로 소금간을 빡세게 잡아서
간장이 전혀 필요치 않았음

술 안주 하라고 일부러 그러신 듯??





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쿤세 오야코 가마메시

직접 훈연한 연어와 연어알 솥밥





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사진 찍고나서 소분해서 다시 가져다 주심

요새 이쿠라 철이라서
이쿠라 한번 안나오나 했더니

마지막 솥밥에 나오넹





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쯔께모노도 좀 나오고




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술이 조금 모자라서

도쿠리 하나 추가함


이번에도 추천 받았는데

추천해주시는 분 솜씨가 탁월하신듯
도쿠리 역시 아주 맛있게 마심


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오픈주방이라 앞에서 막 심혈을 기울여서
뭐 만들고 계시길래 오 저거 맛있어 보인다 했더니


알고보니 서비스로 나에게 챙겨주심

추가한 술이 남을거 같아서 만들어 주셨다는데
감동을 안할래야 안할수가...


마구로육회에 참깨소스를 비벼서
파 메추리알 야채 등과 함께 잘 비벼 먹으면 됨









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마지막 수박아이스크림에 참외소스








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