아보카도 레몬 마카롱 - 과자, 빵 갤러리

아보카도 레몬 마카롱앱에서 작성

박하피

2017.12.13 23:42:51

조회 3645 추천 58 댓글 24

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필링은 피에르 에르메 레시피를 참고했는데
꼬끄는 프렌치 머랭으로 만들었어ㅎㅎ.

아보카도 색상을 연상하고서 색을 냈어.

원래는 가나슈만 몽타주 하는건데 뭔가 좀 심심해서
레몬 넣고 크림을 만들어서 만들어둔 가나슈를 좀 섞어봤어.

만들어뒀던 레몬 꽁피는 키친 타올에 시럽을 빼두고

그 사이에 꼬끄는 다 구워졌어.

레몬 크림 가나슈를 가장자리에 짠 뒤에 아보카도 레몬 가나슈는 가운데에 짜넣었어.

그 위에 주사위 모양으로 자른 레몬 꽁피를
각각 적당히 올리고

가나슈로 한 번 덮어준 뒤

몽타주하면 끝!

크림을 함께 몽타주했더니 아보카도 레몬 가나슈가 많이 남았어ㅋㅋ..
내일은 가나슈만 필링으로 넣고 한 번 더 만들어야겠어. 이 가나슈 자체가 생각만큼 달지 않아서 단독으로 사용해도 좋을 것 같아ㅎㅎ.

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고정닉 8

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