글루텐은 충분히 잡은거 같은데

글루텐은 충분히 잡은거 같은데모바일에서 작성

과갤러(172.226) 2024.04.04 01:05:56

조회 185 추천 1 댓글 7

빵 반죽 글루텐은 충분히 잡은거 같은데(반죽기)
빵 궈놓고 보면 씹으면 약간 질긴 느낌이 들어… 왜지… 내가 원하는 파삭포근이 아니고 좀 약간 질긴 느낌 나는데

이거 어떻게 개선할수 있을까?
개량제 써도 그러네… 물을 좀 더 넣어야 되나?
아님 우유비율 줄이고 물로만 해야되나?

방법좀 갈쳐줘…

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