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바게트(불란서빵) 질문졈..

ㅇㅇ(14.41) 2024.04.11 16:41:42
조회 108 추천 1 댓글 7

그거 구울 때 데크 오븐 기준으로 스팀을 어느 정도 내는건지 아시는 분 계시나요;


여타 빵집에서 볼 수 있는 정도의 퀄.. 특유의 크러스트와 내상이 몇 번을 연습해도 나오지 않길래 방법을 조금씩 달리 해 봤지만 굽는 것만큼은 '스팀 4초 한 차례 주고 굽기' 로 똑같이 해서 여기에 문제가 있다고 의심 중인;; 




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