곡물 호두 사워도우 구움

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밑에 밤식빵 구워왔오 어떰? 작성자 : 벽람항로

득구형(211.104) 2024.04.29 21:08:53

조회 426 추천 7 댓글 3

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3시간30분 발효, 분할 사전성형하고 30분, 베네통에 담아서 20분, 냉장고 12시간

더치오븐에 40분 구움

갑자기 날씨가 너무 더워져서 그런가

보름 전까지만 해도 벌크 발효 3시간 30분 발효하면 딱이었는데

날씨가 더워져서 좀 오버프루핑 댄거같음

실내온도 25~26도 찍히고 오븐켜니까 27도 넘어뿜

막짤은 뭔가 무섭게 생겼는데 그래도 맛은 있겠지

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