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빵집 출근하자마자 굽는 반죽은 머임?앱에서 작성

ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 2024.05.11 13:01:30
조회 100 추천 0 댓글 0

천연 발효빵 관심 있어서 찾아보는데
출근하자마자 바구니 담아있던 반죽 바로 굽는데
저온 발효로 2차 발효 하고 있던거 굽는건가?
아니면 냉동으로 보관 하던거 굽는건가?

1차발효를 저온 장시간 해서 출근하고 성형하는 줄 알았는데

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