발효취에 대해서.. 내가 입맛이 이상한건지 질문좀(다소장문)

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2016-01-13

[질문] 발효취에 대해서.. 내가 입맛이 이상한건지 질문좀(다소장문)

커붕이(175.208) 2024.05.16 13:59:40

조회 237 추천 0 댓글 21

사건의 발단은 몇 달 전이었음.

향초에서 샘플로 준 하갈라 내추럴 언더쉐이드? 이걸 딱 먹어보는데

내 짧은 경험으로는 기존까지 커피라는 것에서 느껴 본 적이 없는 맛이었음.

에스프레소를 짜놓고 보니까 망고 같기도 하고 자두 같기도 한데

스팀 친 우유에 말아도 '과일!' 하고 딱 나오는데 지금까지도 내 인생 최대의 커피였음.

근데 희안하게도 여기 갤을 좀 찾아보니까 발효취도 나고 어쩌고.. 입맛에 안맞다 이런 글들이 많았음.

거기서 좀 이상하다 싶었음.

그런데 그당시에 따로 그 원두를 팔지는 않더라고?

그러다가 몇달 뒤에 하갈라 내추럴 어쩌고 거의 비슷한 이름으로 향초에 있길래 샀는데

샘플로 먹었을 때가 100이라 치면 얘는 한 80~90이었음.

아마 나는 디개싱을 7일 이상 못 기다려서 그런것일수도있음.(샘플원두는 적어도 로스팅일자로부터 2주?3주는 지났던거 같음)

그래도 나는 과일이라고 외치는 원두였음.

그걸 몇번 맛있게 사먹으니까 걔는 상품리스트에서 내려가고, master's pick이라고 해서 이름은 비슷한데 발효취를 억제했다는 녀석이 나타났음.

갤에서 본바로는 발효취 = 음쓰(?) 같은 느낌이라 오 더 좋겠구나 하고 샀는데

얘는 그 느낌이 30도 안나오는 느낌이었음.

그냥 과일 담갔다 뺀 느낌만 나는거임. 맛은 당연히 괜찮았지만 내가 느낀 과일 느낌에 대해서는 그랬음.

그러다가 시간이 좀 지나 이번에는 부르사 문타샤 워시드라는걸 사봄.

얘는 아직 뭐가뭔지 모르겠음. 앞의 애들이랑은 다르게 그냥 커피구나 하는 맛임...

글이 좀 길어졌는데 질문의 요지는 발효취라는걸 맛있게 느낄 수도 있는거임? 아님 내가 입맛이 특이한 거임?

샘플로 받았던 하갈라 내추럴 언더쉐이드 처음에 딱 뜯었을때 뭔가 쿰쿰한것같기도 하고 시큼한것 같기도 하면서 오묘한 향이었는데 내리니까 진짜 맛있더라고

그런 비슷한 원두는 뭐가 있을까?

읽어줘서 고마워

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