둠주 드립법 써 봄. - 커피 마이너 갤러리

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개설일

2016-01-13

[잡담] 둠주 드립법 써 봄.앱에서 작성

쇼콜라,위스키 그리고 커피

2024.05.24 22:49:36

조회 383 추천 1 댓글 8

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!!!!일단 손모가지 강화 버프!!!!

트리운포 옴블리곤 디카페인 20g 코만단테 24클릭

끓는 물(재가열은 x) 평창수8:딥골2 블렌딩

타라치네 드리퍼 카픽 아바카 플러스 필터

30g뜸 45초

120g까지 매우 가늘게

추출 후 100g 물 가수 (아이스는 70)

추출시간 대략 2분 30초 내외

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아우 펠로우로 할려니 간만에 짜증나는 레시피야.

수구를 찝던가 멜로드립이나 트리콜레이트 디퓨저 같은

보조도구가 필요할듯. 어짜피 교반이 필요없는 레시피니.

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20그램의 원두로 80g을 추출하는 레시피라서

가수를 한다쳐도 180g ㅎㅎㅎ 농도야 높을 수 밖에 없고

수율은 박살나지 뭐. 근데 이렇게 내리면 장점이 있음.

바디에 질감이라고 할만한 요소가 없기에 혀가 떪다거나

쓴맛이 적기 때문에 덜 좋아할 순 있지만 싫어할 순 없다는거.

특히 어르신이나 커피 자주 안 즐기는 분에게

내려드리기 좋아.

특히나 아직 새로 온 커피에 적응이 덜 되었는데

집에 손님이 왔다? 그럼 안전빵으로 이걸로 갈듯.

향은 커피가 가진 캐릭터를 잘 보여주는게 재밌네.

뒤에 가려주는 요소들이 빠져서 그런가

그래서 단점도 잘 보여줬아.

어씨한 느낌에서 스파이스랑 스모키한 느낌이 추가된

요 캐릭터가 앞으로 오면서 코를 때리는데 어우... ㅋㅋ

커피맛은 룰커피 484에서 좀 더 올드한 커피로 간 느낌.

사이펀이 장식된 가게에서 커피 한 잔 시키면

찻잔에 정갈하게 담겨 나오던 그 시절 커피의 농도야.

진하지만 텁텁하진 않은...대신 양이 ㅋㅋㅋ

다만 산미는 가수를 해도 정리가 깔끔하진 않아.

약간 입에서 쏜다. 혀에 남아서 지속적으로 자극하진

않지만 그래도 아까 말했던 향이랑 더불어 산미가 이러니

커피가 공격적이다 라는 생각이 드네.

하지만 이건 로스터리 스타일이나 로스팅 강도에 따라

달라질 수 있는 범위 같아. ㅎ

아니면 내가 좀 추출할때 과했을지도;;

피니쉬는 마냥 티라이크하진 않아.

숨 쉴 때마다 입에 남아서

향의 레이어가 서서히 벗겨지며 변해가는

그런 피네스는 없지만

높은 농도가 입에서 천천히 사그라드는 완만함은 있네.

일반인들 대부분은 이쪽을 선호할듯. 아쉽지만 ㅋㅋㅋ

회감이니 꼬달리니 하는것들은 덕후의 영역이라 ㅠㅠ

추출해보니 나름 재밌었고 의미가 있었어.

원두가 좀 낭비된 느낌이 들고 추출방법도 귀찮지만

이 분야의 끝판왕격인 지연식 jr드립보단 훨씬 ㅋㅋㅋㅋ

나온 캐릭터는 둘 다 가수해서 농도를 맞췄다 생각하면 비슷해.

그럼에도 불구하고 장점이 있어서 가끔 써먹을때가 있는

레시피니 기억해둬야겠어.

내일은 디카페인 말고 그냥 커피로 내려봐야지.

고정닉 1

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