어니언 그라탱 수프 만들었음 - 내 마음속 위험한 녀석 마이너 갤러리

일본의 철학자 사쿠라이 노리오의 저서, 내 마음의 위험한 녀석 이야기를 하는 갤러리입니다.

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베짱이(nbjdd123)

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개설일

2019-10-18

[일반] 어니언 그라탱 수프 만들었음앱에서 작성

금치

2024.05.16 20:25:41

조회 1185 추천 25 댓글 8

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9권에서 야마다의 아빠가 해준 어니언 그라탱 수프를 만들었음

맛은 굉장히 포근하면서도 양파의 풍미가 폭력적인 맛임

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과정은 굉장히 간단한데

냄비에 버터랑 다진마늘 넣고 섞다가

양파 2개 썰어서 넣은 다음에

약불로 갈색빛 날때까지 볶고

물 600ml랑 치킨스톡 하나 넣어서 10분 끓이고 간보면 끝

여기서 팁은 양파를 볶기 전

전자레인지에 10분정도 돌려서 수분을 날리고 볶는거임

만화에서는 치즈만 올렸어서

따로 바게트를 구워서 만들었는데

훨씬 맛있으니 추천함

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그리고 야마다 아빠가 준 레시피에

양파를 강불에 볶으라고 나와있는데

이 수프 만들때 핵심이 양파의 수분을 날려서

단맛을 끌어내는 캐러멜라이징인데

이걸 강불로 해버리면 수분이 다 날라가기도 전에 타버림

프랑스 셰프가 이걸 모를리가 없으니

작가님이 실수한거나

아니면 인생의 쓴맛을 알려주려는 토황의 깊은 뜻일듯

고정닉 6

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