[麺] Ginza Mugi to Olive. 5번의 라멘 백명점 등재 - 일본여행

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개설일

2020-02-05

[콘테스트] [麺] Ginza Mugi to Olive. 5번의 라멘 백명점 등재앱에서 작성

sherreat

2024.05.16 15:06:30

조회 178 추천 1 댓글 1

이제는 너무 많이 유명해진 긴자의 라멘 유명점, 하지만 한번도 못가봐서 츠키지-긴자 들르는 와중에 들러봄

원랜 이날 타치구이즈시 아키라 가려했는데, 이날 너무 많이 서있어서 도저히 다시 신바시로 가서 서서 먹을 엄두가 안났음..

그런고로 줄도 있긴했지만 15분 정도 기다리면 들어갈 수 있을거같아서 대기함

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이 가게는 쇼유라멘으로 유명한걸로 앎. 그 육수를 닭육수랑 조개육수를 배합해서 쓰는것 같았음

그리고 라멘집 이름인 ‘olive’에서도 알 수 있듯이

원래 이 가게는 라멘에 올리브유를 넣는것으로 유명한 가게임

근데, 이번에 갔을때는 올라간 오일이 샬롯오일일까 싶었음

돈까츠로 유명한 Tonkatsu ketia의 샐러드 소스에서도 비슷한 풍미가 났는데 뭔가 유행일까 싶었음

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메뉴랑 옆의 검은 현판엔 오늘 어떤 조개를 썼냐를 적어뒀음..치바현 조개라나

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신뢰가 가는 백명점 스티커 5개

주문은 키오스크 형식으로 되어있어서 어렵진 않았음

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힘들기도 했고, 원래 비싼 초밥집 가려다 선회한거라 면도 오모리, 밥추가에 특선 토핑같은거도 있어서 다 시킴 ㅋㅋ

너무 배고팠음

첨에 토핑부터 먹어봤는데 다 너무 부드럽고 잡내도 없는데, 고소한 맛도 나서 너무 좋았음

토핑은 한번 수비드한거같은 구운 닭가슴살, 햄, 조개 이렇게 있었음

육수는 닭육수랑 조개육수가 느껴졌는데, 둘 다 너무 가벼울 수 있을 것같지만 이 집의 특징인 오일이 무게감을 잡아줘서 밸런스가 너무 좋았음

앞에서 말한거같이 오일은 올리브유가 아니라 샬롯오일같았는데 내 입이 이상한걸지도모름..

닭육수랑 조개육수가 잡냄새나는 경우가 간혹 있는데 이 집은 그런거도 없이 각자의 장점인 향만 나서 완벽했다고 느꼈음

그리고 옆에 나온 고명들 중 특이한 저 알록달록한 야채는 쯔께모노였고, 왼쪽 아래에 있는 검붉은 건 참치타다기같은거로 기억함

고명치고 되게 특이한 맛이긴 했지만, 맛있었음

전반적으로 유명한데는 유명한 이유가 있다고 느끼게 되었고, 다음에도 또 오고싶어지는 집이었다

앞으로도 쇼유라멘을 먹을때 나의 기준이 될거같은 라멘이었음

- dc official App

고정닉 1

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