해조류 소비가 기후 위기 극복에 도움이 된다는 전문가들의 연구와 함께 김과 미역을 많이 섭취하는 한국인들의 식단이 화제가 된 적 있다.

일전에 프랑스 일간지 르몽드(lemonde)가 ‘지구를 위해 해조류를 요리하는 대한민국’이라는 기사를 낸 적 있다. 우리가 맛있어서 먹는 김과 미역이 지구에 도움이 된다니, 어떻게 된 일일까?

음식으로 인한 탄소 배출량이 기하급수적으로 늘어나고 기후변화가 피부로 체감되는 요즘 지구 온난화, 온실가스, 탄소 배출, 탄소중립 등의 키워드는 현대인들의 숙제로 자리 잡았다.

많은 전문가들은 일상생활에서 지구를 위협하는 온실가스를 줄이는 가장 쉬운 방법은 식단의 변화로 꼽는다. 그러던 와중에 해조류의 소비가 기후 위기 극복이 도움이 된다는 결론이 나왔고, 이를 다양하게 섭취하는 한국인들의 식단이 화두에 오른 것.

김은 흰쌀밥만 싸먹어도 맛있고 볶음밥에 넣으면 더 맛있다. 볶음밥에 김을 뿌려 마무리하는 민족, 심지어 찹쌀 풀을 발라 튀겨낸 김부각을 간식으로 먹는 민족이 바로 한국인들이다.

생일날에는 미역국을 챙겨 먹고 아이를 낳으면 며칠 내내 미역국으로 영양을 보충하는 것도 우리만의 문화다. 습관적으로 먹던 음식이 지구를 지키는 데 도움이 된다고?

해조류는 바다에서 자라기 때문에 토지에서 재배되는 농작물과 달리 토지 오염을 줄이고 온실가스 감량에 큰 효과가 있다.

광합성을 통한 이산화탄소 흡수도 뛰어나 바다의 나무라고 불릴 정도. 맛있고 영양분까지 가득해 매일 먹는 해조류가 지구 온난화에 도움이 된다니 기분 좋은 사실이다.