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어제 흑백요리사 본거 따라해봤어(스압)
어제 흑백요리사 보면서 침 줄줄 흘리다가 이건 따라할수있을것같아서 쿠팡 로켓프레쉬로 오겹살이랑 노두유 시켜서 따라해봄 1. 고기 태워주고 2. 고기 삶아주고 (영상보면 대파넣고 끓이더라)3. 삶은 고기에 노두유 발라주고 4. 230도 기름에 투하 5. 태우지 않게 조심해서 꺼내주고 6. 존나 뜨거울때 잘라줌 7. 보니까 무는 네모낳게 자른다음에, 자투리 무 양파 대파 생강으로 채수 내고 그걸로 소스 만든걸로 추측. 물 1.4리터에 무 양파 대파 생강 넣고 30분 끓여서 채수 뽑고 무만 남기고 건져낸다음에 거기에 간장100 노추50 설탕50 맛술200 팔각3개 오향분1티스푼 마늘 5개 넣고 홍소육 소스 만들어서 거기에 무만 더 졸였음 8. 무 흐물흐물해지면 건져낸다음에 그 소스에 고기넣고 1시간정도 뚜껑 열고 끓여줌. 그래도 계속 뻣뻣함 9. 그다음 안되겠다 압력솥! 고증에 맞춰서 압력솥 40분 캬~ 탱글탱글한거 보소~ 10. 고증에 맞춰 1시간 삶아서 다 풀어지는 감자 체에 내려주고 11. 손님한테 라진피 대접하고 남은 생크림들(12분동안 쉐이킹하라고 시켰음) + 버터 + 홍소육 소스 넣어서 매시포테이토 소스 완성12. 브로콜리 볶고 대파 튀겨야되는데 아뿔싸 브로콜리가 없어서 마트가서 사옴. 사와서 볶아주고 대파 튀겨줌 13. 플레이팅 시작. 매시포테이토 소스에 무 올리고 14. 고기 올려주고 15. 브로콜리 다음에 파채, 그리고 소스 뿌려주기 > 이거 그냥 홍소육 소스 뿌렸더니 다 흩어지더라. 그래서 국물 걸러서 전분물넣고 소스 만들어서 뿌려줌 나중에 영상보니까 밀가루넣고 농도맞추는거 설명없이 넘어가더라아무튼 완성! 엄마랑 둘이 야식으로 노나머금엄청맛있게 드시더라!다하는데 5시간쯤 걸림! ㅋㅋㅋㅋ 위스키이야기) 마트갔다오면서 GS에서 크렘드카카오 수령해옴. 민트초코술 만들어야지
작성자 : 풍물시장고정닉
