레시피궁금 하신분들이 편하게 보실수 있게 스크린 샷으로 게시물을 바꿨습니다.

용어를 설명 드리자면...

O/J = 오렌지 쥬스 
P/J = 파인애플 쥬스
A/J = 사과 쥬스
G/J = 그레이프 후르츠 쥬스
C/J = 크렌베리 쥬스
SS = 스위트 & 샤워
pina = 피나콜라다 믹스

쥬스 종류들은 무가당이나 천연 쥬스를 쓸수록 맛이 심플해지고
리큐르와의 조화도 좋은것 같더라구요. 칵테일에 들어가는 리큐르나 술들은
업장 마다 별 차이가 없지만 쥬스의 선택이 맛의 차이를 어느정도 좌우 합니다.

개인적으로 가장 맛의 차이를 크게 만드는게 SS 인것 같은데
저같은 경우는 1갈론 통에 컨트리타임 레몬에이드 1통 다 넣구요
지록스 라임쥬스를 4oz 첨가합니다. 나머지는 미지근한 물로 채워서 냉장 보관하구요
(스위트 샤워 가루를 사용할 경우 스위트 샤워 믹스 14 oz 에 설탕 5 oz를 첨가하죠.
마찬가지로 1갈론 통에 미지근한 물 채우고 냉장 보관)
 
칵테일바 마다 칵테일의 맛이 미묘 하게 차이나는 이유가 이런 부재료들의 선택이나
믹스류의 제조법에 따라 차이가 나는것 같네요.

pina 믹스는 코코넛 크림 1통에 파인애플 슬라이스 2장을 블랜더(믹서기)에 넣은 상태에서
오렌지 쥬스를 750 미리 까지 채워주고 라임쥬스 4oz 파인애플 쥬스를 1200 미리 까지 채워 줍니다.

그리고 3분정도 블랜더로 갈은 다음 위에뜬 거품을 걷어내야 해요.
피나믹스는 냉장 보관시 셀프 라이프가 1일 인대
3일 정도까지는 괜찮구요. 시간이 지나면 액체와 고체가 분리 되는데 흔들어 쓰면 됩니다.
사용전엔 항상 냄새를 맡아 보시구요. 담배 냄새 같은게 나기 시작하면 버려야 합니다.


조주법에서
mixer 는 쉐이킹
blender 는 믹서기로 갈기
stir 는 젓기
layer 는 층지게 쌓기 입니다.

질문글은 리플로 답변 드릴게요

레시피 에서 피치의 경우는 디카이퍼 사에서 나오는 투명한 색의 피치 트리를 사용하실것을
권장합니다. 타사 제품이나 동사 제품중 누리끼리한 색 제품을 사용할 경우
발색이나 비중에서 차이가 나므로 레이어에서 실패할수도 있거든요.

레시피 제목에서 노블락 칵테일은 캐쥬얼한 칵테일을 걍 전에 있던 업장이름에 맞춰
지어낸 겁니다. ^^;; 신경 쓰지 마세요