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[바베큐]소갈비/포르게타 만들어보았습니다.

AMPU갤로그로 이동합니다. 2020.11.09 10:12:20
조회 43916 추천 416 댓글 399

안녕하세요 가끔와서 글싸지르고가는 자갤러 암푸입니다.

-[고기] 아까지름인증해서 개념간 아저씬데 다하구왔어


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안녕 암푸맨이야 아까 지름인증하구 고기손질하구왔는데 보고갈래?

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먼저 샬롯 여섯개정두 볶아준다

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왼쪽엔 그냥 식도 우측엔 주로쓰는 칼 난 작은칼이 좋더라

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그리구 식히면서 한김날려줘

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로즈마리랑 타임 챱챱챱해줘

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얘내들 고기에다올리구

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파르지미아노인가 치즈 갈아주구

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레몬도 제스트 내줌

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그리고 돌돌돌 말아줌

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ㅎㅎ 뜬금 롤케잌 완성

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얘를 지금부터 24시간동안 수비드해줄거야

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그리구 제스트하구 남은 레몬으로는 레몬꿀차만들거야 대충 손으로착즙하고 꿀넣고 

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먹으면댐

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개꿀맛임 왜냐하면 꿀넣었기때문임

ㄴ 포르게타 준비글입니다.



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오늘은 점심으로음식을 먹을예정이라 10부터 준비해봅니다.

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모락모락

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고기하는중에 온도계보면서 야채손질을합니다 오븐에서 구은 베이컨기름 미니양배추입니다.

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먹어본 야채중 원탑입니다. 오늘은 베이컨이 산거라서 엄청맛있진않습니다.

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조물조물

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조기 중간과정입니다. 1시간

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그리고 2시간 소고기 색이 찐해집니다. 바크라고도하는데 오늘은 2~3시간 내부온도 상승및 훈연만 해주기때문에 이쁜바크는 나오지않습니다.

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중간에 커피 로스팅도 합니다. 

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심심해서 찍은 지옥풀

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오늘 살치살 스테이크도 했는데 바베큐에 비해 천대받아서 굽기전에 준비하는 사진밖에없습니다 ㅠㅠ

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소갈비를 커팅해봅니다.

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뼈슥 꺼내서

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사진 심도가 너무얉군요 ㅠㅠ

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챱챱

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준비한 포르게타도 잘라줍니다. 껍질이 아쉽습니다 ㅠㅠ

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근처 하나로 마트에서 공수해온 홍두께살입니다. 여기서 요리할때마다 간간히 썰어먹습니다.

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세팅!

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후식 고구마입니다.

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그리고 화룡정점 파김치입니다.

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그리고 마지막은 커피타임

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완성샷이 젤아래로내려갔네요 ㅠㅠ  다들즐거운 저녁보내세요 









출처: 기타음식 갤러리 [원본보기]

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