안주대회)오징어 파스타 - 초개념 갤러리

[일반] 안주대회)오징어 파스타앱에서 작성

으후루꾸

2020.05.20 17:00:02

조회 3438 추천 39 댓글 25

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재료 마늘 버터 오징어 페페론치노 파스타면 그리고 사진에 없지만 양파 반쪽

오징어는 몸통 안쪽 연결부를 손으로 끊어서 내장을 뷰루룻 꺼내준 다음

귀를 떼내고 반갈죽해서 안에 남은 뼈랑 내장을 다 긁어내줌

윗부분은 링으로 썰고 아랫부분은 다이스

팬에 올리브유를 두르고 마늘을 편썰어서 약불에 익히다가

마늘이 약간 투명해지면 페페론치노 4쪽을 부숴넣고

양파를 잘게 썰어서 볶아줌

이쯤에서 파슷타면을 삶아줌 오늘 쓰는 면은 링귀니

양파가 좀 투명해지면 오징어를 넣고 중불로 올린다음

화이트와인을 살짝 붓고 알콜이 날아가게 계속 끄려줌

사실 오징어 먹물파스타를 하려고햇는데....먹물 기성품이 넘 비싸길래 걍 오징어 먹물주머니 째서 하지ㅎㅎ했다가 색이 원하던거의 반에반도 안나옴ㅠㅜ

면이 어느정도 익으면 볶던거에다가 옮겨주고 면수를 4국자 퍼서 팬위에서 계속 익혀줌

면이 충분히 익을때까지 면수를 넣어주다가 면이 잘 익었으면 면수를 아주 약간 자작하게 남기고

버터 한덩이랑 올리브유 2스푼을 넣은뒤 젓가락으로 ㅈㄴ흔드러줌

그럼 면수가 요러케 크리미한 소스로 변합니다

적당히 접시에 옮기고 미리 빼둔 오징어링으로 가니쉬

해산물파스타니까 화이트와인 한잔해주고

와앤모에서 할인하는 뽀할라 오렌지고제 까먹엇음

맛은 있는데 색이 넘 누르렁하게 나와서 차라리 오일파스타로 갈걸 그랫음.....

먹물은 꼭 기성품을 사용합시다ㅠㅜ

+)구독자명 으후루꾸 입니다

출처: 주류 갤러리 [원본 보기]

고정닉 14

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