푸어오버 레시피에서의 고민

푸어오버 레시피에서의 고민모바일에서 작성

ㅇㅇ(175.223) 2021.02.21 20:12:17

조회 232 추천 0 댓글 5

추출 요령이 없는 커린이라서 일단은 대중적인 레시피를 그대로 따라만 하고 있는데
예를 들어
1차 물 90그람 붓고 1분 뒤 2차 물 100그람 붓고 1분 기다리기..등 각 푸어링 단계별 시간까지 나온 레시피를 연습해보고 있었거든

근데 내가 블보 드리퍼+칼리타 필터 조합으로 쓰니까 후반부 물빠짐이 꽤나 느리더라고?
그걸 해결하기 위해 분쇄도를 좀 풀면 초반부 물 내려가는게 너무 빨라서 레시피의 구간별 시간을 지키기가 어려워. 가령 45초 기다리라는데 이미 30초만 되도 커피빵 푹 파이면서 물도 안떨어지거든... 맛도 당연히 좀 과소추출된 것같이 나오고.

그래서 나의 고민이자 질문은, 단계별 물의 양과 전체 추출시간만 레시피대로 가고 단계별 추출시간은 나한테 맞게 가져가도 되는지야.

나 같은 경우는 1차 추출 후 시간을 짧게 가져가고 뒤로 갈수록 점점 길게 해서 전체 추출시간을 맞추는 게 더 바람직한 방법인가?

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