칰갤 배급소)목살양념구이 - 200907~201805 한화 이글스 갤러리

200907~201805 한화 이글스 갤러리

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칰갤 배급소)목살양념구이앱에서 작성

홍완

2017.12.03 15:53:53

조회 5725 추천 34 댓글 30

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오늘은 완성짤만 찍고
과정사진은 예전에 찍었던 사진들임
목살을 육절기로 자른다
랩으로 씌워 3일정도 냉장숙성한다.
아 돈까스는 안심이나 등심을 사용해라

3일뒤...
살고기틈으로 지방이 잘 올라옴
고기 손질(근막/이취발생가능한 지방제거)후 깍뚝썰어

양념에 재운다.

3일뒤

꺼내본다.

반정도 익힌다
@돼지고기는 기생충이 있어서 완전히 잘익혀야 한다는
소리 하는데 쌍팔년도에 키우던 똥돼지 먹는거 아니면
덜익혀도 된다. 기생충 없음
단 오염이나 변질된 경우에 문제가 있을수있으나
이는 모든 식재료에 해당됨.
즉 돈육도 미디움등의 조리가 가능한 재료임

햄도 좀 넣을까??

채소도 넣고

80%정도 익힌다

옮겨담고 먹자.

고정닉 8

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